ಫೇವ ಬೀನ್ ಸ್ಟಿವ್ - (ಕುಕಿಯಾ ಯಾಹಿನಿಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಯೆಹ್ನಿ)

ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಡ್ ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕಿಯಾ (ಕೂ-ಕಿಯಾಹೆ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಾದ ಯಾಹ್ನಿಸ್ತಾ (ಯಾಚ್-ನೀ-ಎಸ್ಟಿಎಹೆಚ್) ಅಥವಾ ಯಾಹ್ನಿ (ಯಾಚ್-ಎನ್ಇಇ) ಗಳಾಗಿದ್ದು, ಅವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ಎಲ್ಬಿ. ಒಣಗಿದ ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್, ರಾತ್ರಿಯ ನೆನೆಸಿದ (ಗಮನಿಸಿ ನೋಡಿ)
• 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಚೌಕವಾಗಿ 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 1/2 ಪೌಂಡ್. ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ 28 ಔನ್ಸ್., ಬರಿದು ಮಾಡಬಹುದು)
• 1 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ
• ಜೀರಿಗೆ
• 2 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
• 2 ಕಪ್ ನೀರು
• ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
• ಡ್ಯಾಶ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಗಮನಿಸಿ: ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುನರ್ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯ ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸಿಡಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದಿನ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗೆ ತ್ವರಿತವಾದ ಸೋಕ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಸೋಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಮಡಕೆಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುವ ಬೀನ್ಸ್ ತನ್ನಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹೊದಿಕೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸು. ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಶೀತ ನೀರಿನಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಬರಿದಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಅಧಿಕ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪ್ ಮಡಕೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕೋಮಲ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೂ ಮತ್ತೊಂದು 5 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಡಕೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. Fava ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಕವರ್ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಕೋಮಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಆದರೆ ಮೆತ್ತಗಿನ ಅಲ್ಲ ತನಕ ಮತ್ತೊಂದು 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	281
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	14 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	2 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	10 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	41 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	29 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	11 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	11 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.