ತಾಜಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಕಾಲವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆನಂದವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಈ ಚಹಾದ ಮದ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಮದ್ಯಸಾರವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುವಾಗ ಡಾರ್ಕ್ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಮಾಡಿದ್ದನ್ನು ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ.
ಒಂದು ತಿಂಗಳು ನಂತರ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇದು ಹಲವಾರು ಖರ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಗಸ್ಟ್ ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸೂಕ್ತ ಸಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 500g (1lb 2oz) ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು, ಕಲ್ಲುಗಳು ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಇಡುತ್ತವೆ
- 1 ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಯ 1 ಕಾಫಿ ಚಮಚ (ಕೆಳಗೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ).
- 500g (1lb 2oz) ಸಕ್ಕರೆ
- 1-ಲೀಟರ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 600 ಮಿಲಿ (20 ಫ್ಲೊ ಔಜ್) ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜಿನ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ / ಕರ್ನಲ್ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾದಾಮಿ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ನಂತರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಂದು ಕಡೆಗೆ ಬಿಡಿ.
- 2 ಅಥವಾ 3 ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ತುಂಡು ಮಸ್ಲಿನ್ ಮೂಲಕ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಕೆಳಗಿನ ನೋಡು ನೋಡಿ) ಮೂಲಕ ಚಹಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ.
- ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಮದ್ಯಸಾರಗಳಂತೆ, ಇದು ಕೀಪಿಂಗ್ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಗಮನಿಸಿ: ನೆನೆಸಿದ ಆಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನ ಗಮ್ಮೋನ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ನಾಲ್ಕು ಸ್ಪೈಸ್ ಪೌಡರ್ ಎಂದರೇನು?
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಾನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸವಾಗಿದ್ದಾಗ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕ್ವಾಟ್ರೆ-ಎಪಿಸ್ (4 ಮಸಾಲೆ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎರಡು ವಿಧದ ಕ್ವಾಟ್ರೆ-ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ; ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ. ಸ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪಟೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮದ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ Quatre- epice ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಲವಂಗ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ 4 ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಒಂದು ತಿರುಪುಮೊಳೆಯ ಮೇಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ದೀಪೋತ್ಸವ ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಬ್ರ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತಹ ಇತರ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪಾರ್ಕಿನ್ ಮಾಡಿದರೆ.
ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ವಾಟರ್ ಎಪೈಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೆಲದ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 289 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 11 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |