ಈ ಪೋಲಿಷ್ ಈಸ್ಟರ್ ಬಬ್ಕ ಸೂತ್ರವು ಲೆಂಟನ್ ಫಾಸ್ಟ್ನ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಂತರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಮರಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 15 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ! ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು-ಏರಿಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಈ ಸುಲಭ ಬಾಬಕವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಬಾಬ್ಕಾವು ಪೋಲಿಷ್ ಈಸ್ಟರ್ ಹಬ್ಬದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ರಷ್ಯಾದ ಕುಲಿಚ್ನಂತೆಯೇ ಎತ್ತರದ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಇತರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತ್ತು. ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬಾಬಾಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ .
ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪ್ನಾದ್ಯಂತ ಈ ಈಸ್ಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರತಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ರಜಾ ಊಟ ಮತ್ತು ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ವಿಧಿಗಳ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಉಳಿದ 15 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ , ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಥವಾ ಈ ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 3 1/3 ಕಪ್ಗಳು
- ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು (ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ)
- 2/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 15 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 1/3 ಕಪ್ ಡಾರ್ಕ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿಸಿದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಿಂಡ್
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/4 ಟೀಚಮಚ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹಾಲು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು 3/4 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಕೂಲ್.
- ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ. ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಬಣ್ಣದವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಧರಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಯೀಸ್ಟ್-ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಡೆಯುವುದು.
- ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 7 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಡಫ್ ಜಿಗುಟಾದ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿರೋಧಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿ ನೋಡಿ.
- ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕೆರೆದು, ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಡಫ್ ಪಂಚ್ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ರವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಏರಿಕೆ ಅವಕಾಶ.
- ಉದಾರವಾಗಿ ಕೋಟ್ 12-ಇಂಚಿನ ಕೊಳೆತ ಬಾಬಾಕಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂಬ್ ಪ್ಯಾನ್, ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯ ಹೆಡ್ ಅಲ್ಡ್ (ಪೇಟ ಅಚ್ಚು) ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಬ್ಬಾಗಿಸಿದ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಲೆಟ್ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬುತ್ತದೆ. 350 ಎಫ್ ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆ
- 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತತ್ಕ್ಷಣದ ಓದಬಲ್ಲ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 190 ಎಫ್ ಅನ್ನು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
- ಪ್ಯಾನ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಚರಣಿಗೆಗೆ ತಿರುಗು. ಮಿಶ್ರಣಕಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಅಥವಾ ಧೂಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಅದು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಬೆಳಕಿನ ನಡುವೆ ಈ ಕ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ನಿಂದ ಹರಿವಾಣಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವಾಗ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಎದುರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಬ್ಬಾಗಿಸಿದ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಎಂದಿಗೂ "ಅಸ್ಟಿಕ್" ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 519 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 204 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,119 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 50 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |