ಚಿಕನ್ ಎ ಲಾ ಮೇರಿಲ್ಯಾಂಡ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೂ ಅಲ್ಲ. ಈ ಮೇರಿಲ್ಯಾಂಡ್ ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮ್ಯಾಕ್ ಕ್ಯೂಸೈನ್ನಲ್ಲಿ ಎಸ್ಕೊಫೀಯರ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟ ಟೇಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಎಸ್ಕೋಫೀಯರ್ನ ಆವೃತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಇತರರು ಬಾಳೆ ಅಲಂಕರಣದ ಕೆಲವು ರೂಪವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಬಾಲ್ಟಿಮೋರ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಆಮದುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಮೂಲದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಮೆರಿಕವನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿತು.
ಟ್ರಿವಿಯಾ
ಚಿಕನ್ ಎ ಲಾ ಮೇರಿಲ್ಯಾಂಡ್, ಬಹುಶಃ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, 1912 ರಲ್ಲಿ ಡೂಮ್ಡ್ ಟೈಟಾನಿಕ್ ಪ್ರಯಾಣದ ಕೊನೆಯ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯಶಃ ಎರಡನೆಯ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು (ಮೂರನೆಯ ವರ್ಗವು ಕಡಿಮೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ).
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ಉದ್ದವಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಅರ್ಥ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಕಪ್ಗಳು
- ಮಜ್ಜಿಗೆ
- 1 ಕಪ್
- ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 1/3 ಕಪ್
- ಒಣ ಬ್ರೆಡ್
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಜೊತೆಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಸಾಸ್:
- 2 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/8 (ಡ್ಯಾಶ್) ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: 3 ಮಾಗಿದ, ಸಂಸ್ಥೆಯ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಮಜ್ಜಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಅದನ್ನು marinate ಮಾಡಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 375 ಎಫ್. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಒಣಗಿಸಿ.
- ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬೆಷಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ: ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. Whisking ಮುಂದುವರಿಸು, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು, ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ - 1/3 ಕಪ್ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ - ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವವರೆಗೂ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಲಂಕರಣ ಮಾಡಲು, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಕರಗಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 2 ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಕೋಳಿ ಒಂದು ಲಾ ಮೇರಿಲ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ತದನಂತರ ತಟ್ಟೆಗೆ ಕೆಲವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1693 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 99 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 35 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 37 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 548 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,192 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 47 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 145 ಗ್ರಾಂ |