ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಜಿಯಾರಾ ಶಿಮೊನಿ ರಚಿಸಿದಾಗ, ಅವರ ಮಕ್ಕಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, "ಅವುಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ತಿಂದುಹಾಕಿದರು". ಶಿಮೊನಿ ಅವರ 12-ವರ್ಷ-ವಯಸ್ಸಿನ ಮಗ ಕೂಡ ನಿಯಮಿತವಾದ ಕುಕೀಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ಅವರು ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅದು ಆಶ್ಚರ್ಯವಲ್ಲ, ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ವರ್ಧಕಗಳೊಂದಿಗಿನ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಿರಿ ರೆಸಿಪಿ ಟೆಸ್ಟಿಂಗ್ ನೋಟ್ಸ್ & ಟಿಪ್ಸ್:
- ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಿದಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ - ಇನ್ನೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಿಮೊನಿ 1 1/4 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1 1/4 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು "ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ-ರುಚಿಯ ಕೂಕಿ." ಬಯಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು 3/4 ಕಪ್ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು 2 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪೂರ್ಣ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೆ.
- ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕರೆದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್-ಟು-ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನುಪಾತವು ಈ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಚಿಕ್ಕ ಕೈಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಕಾರಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಸರಳವಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಕುಕಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿನ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿತ್ತು.
- ನಾನು ನಿಯಮಿತ ಗಾತ್ರದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1/2 ಕಪ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿದ್ದೆ. ನಾನು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ನಾನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಒತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸೂತ್ರದಂತೆ , ಕೆಲವು ಚಹಾದ ಕೆಲವು ಚಮಚಗಳು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿವೆ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬಾರದೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, 1 ಕಪ್ 1 1/4 ಕಪ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಕುಕೀಸ್ ಇನ್ನೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಲೋಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ!
ಮಿರಿ ರೊಟ್ಕೊವಿಟ್ಜ್ ಅವರು ಸಂಪಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಗಾಢ ಕಂದು, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ)
- 1 ಕಪ್ ಕ್ಯಾನೋಲ (ಅಥವಾ ಗ್ರ್ಯಾಪಿಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ)
- 1 ಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ (ಶುದ್ಧ)
- 1 1/2 ಕಪ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ° F (190 ° C). ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಲೈನರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಕುಕೀ ಹಾಳೆಗಳು.
2. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಅಡಿಗೆ ಪುಡಿ , ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
3. ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ತನಕ ತಗ್ಗಿಸಿ. ತೈಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
4. ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಖಚಿತವಾಗಿರಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಕುಕೀ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟೀಚಮಚದಿಂದ ಡ್ರಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಆಕಾರಗೊಳಿಸಲು ಶುಷ್ಕ, ಶುಷ್ಕ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕುಕೀ ಶೀಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿನ ಚಪ್ಪಟೆ.
6. 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಓವಿಯಿಂದ ಕುಕೀ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಕೂಕಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕೂಕಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
8. ತಂಪಾದ ಒಮ್ಮೆ, ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಾಳಿತಡೆಗಟ್ಟಿರುವ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು, ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 197 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 38 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 147 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |