ಈ ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್-ಶೈಲಿಯ ಕಿಂಗ್ಸ್ ಕೇಕ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗೊಂಬೆ ಅಥವಾ ನಾಣ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಣ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಬ್ರಿಯೋಚ್ ಶೈಲಿಯ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ.
ಸಹ ನೋಡಿ
ಬೇಸಿಕ್ ಬ್ರಿಚೆ ಬ್ರೆಡ್
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಬ್ರಿಚೆಗಾಗಿ:
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ, 105 ರಿಂದ 115 ಎಫ್)
- 2 ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
- 4 1/2 ರಿಂದ 5 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ (ತುರಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಪ್ಲಸ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು (ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ)
- 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
- 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ)
- 1/4 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (ತಗ್ಗಿದ)
- 3 ರಿಂದ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
- 2 ಸಕ್ಕರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು)
- ಶುಗರ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ:
- ಅಂಟಿಸಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ: ನೇರಳೆ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ
- 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಬ್ರಿಚೆ ಡಫ್
- ಸಂಯೋಜನೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು. ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಲಘುವಾಗಿ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು; ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಶುಷ್ಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯ 1/2 ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ತನಕ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಡಫ್ ಹುಕ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಫ್ಲೋಯರ್ಡ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆ 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನ ಒಳಭಾಗ. ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕವರ್ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- ಲಘುವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಪಂಚ್ ಡಫ್. ಮರ್ದಿಸು, ನಂತರ 14 ಅಂಗುಲ ಉದ್ದದ ಸಿಲಿಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ರೂಪದಲ್ಲಿ ರಿಂಗ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ.
- ಬೀನ್ ಅಥವಾ ಗೊಂಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ ಹಾಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸುಮಾರು 45 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಂಗುರದ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 375 F ನಲ್ಲಿ ಓವನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಿಂಗ್ಸ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು. ತಂಪಾಗಿರಿಸಲು ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಕೇಕ್.
ಐಸಿಂಗ್
- ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ; ಐಸಿಂಗ್ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಹರಡಲು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾದರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಾರಿ ಹೊಡೆದಾಗ, ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆ ತಲುಪುವವರೆಗೆ. ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಲಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೇಕ್ ಮೇಲಿರುವ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು.
ಬಣ್ಣದ ಸಗರ್ ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ
- ಹಸಿರು ಪೇಸ್ಟ್ನ ಒಂದು ಕೈಯನ್ನು ಹಸ್ತದೊಳಗೆ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣಿಸಲು ಕೈಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯಿರಿ. ಬಣ್ಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಐಸಿಂಗ್ನ ಮೇಲೆ ಬಣ್ಣದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರಿಂಗ್ ನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿ ಕೆನ್ನೇರಳೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಸುಮಾರು 2 ಇಂಚು ಅಗಲವಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿನ್ನಮೋನ್ ರೋಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ
ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಹಾಟ್ ಕ್ರಾಸ್ ಬನ್ಗಳು
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಬನ್ಗಳು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 384 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 124 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 436 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 69 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |