ಕಾರ್ಪಸ್ ಕ್ರಿಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ ಎನ್ನುವುದು ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ವಸಂತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬರುವ ಆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಭ್ರಮಾಚರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಯಾವುದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ವಾಸಿಸುವ ಋತುವಿನ ಅಂಶಗಳ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಈ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡುವಾಗ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟಫ್ ಬಿಟ್ಟು!
ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಕಾರ್ಪಸ್ ಕ್ರಿಸ್ಟಿ ಹಬ್ಬವು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ 1526 ರಿಂದಲೂ ಆಚರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ರೋಮನ್ ಕ್ಯಾಥೊಲಿಕ್ ಸಭಾಂಗಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಈಸ್ಟರ್ ದಿನಾಂಕದಂದು (ಚಲಿಸಲಾಗುವ ಹಬ್ಬ) ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವ ಕಾರಣ, ಯಾವುದೇ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇ ತಿಂಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗುರುವಾರ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಆರಂಭಿಕ- ಜೂನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ಇದು ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಧಾರ್ಮಿಕ ಮೆರವಣಿಗೆಗಳ ದಿನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮೊದಲ ವಸಂತಕಾಲದ ಫಸಲಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಂದಾಗ, ಸ್ಥಳೀಯ ಚರ್ಚ್ ಸುತ್ತಲೂ ಇರುವ ಪ್ಲಾಜಾದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತರಲು ರೈತರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಮುಖ್ಯವಾದ ಸಂದರ್ಭವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ನ ಹೆಸರು ಈ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕೋಮಲ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಜೋಳದ 1 ಸಣ್ಣ ಕಿವಿ
- 1 ಸಣ್ಣ
- ಕ್ಯಾಲಬಾಸಿಟಾ ಅಥವಾ ಇತರ
- ಬೇಸಿಗೆಯ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ)
- 1 ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿ
- 1 ಕೆಂಪು ಸೇಬು
- 1 ಪೀಚ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ
- ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಆವಕಾಡೊ
- ¼ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
- ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಾಬ್ನ ಕಾರ್ನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕರ್ನಲ್ಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ; ಅತಿಕ್ರಮಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂಟಿಯಾಗಿ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಾಗಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಆಕರ್ಷಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ½ ಇಂಚು ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ; ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇಕ್ಕುಳ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆವಕಾಡೊ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಘನಗಳು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊದ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. (ಈ ಹಂತದ ಉದ್ದೇಶ ಎರಡು ಪಟ್ಟು: ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದಾಗಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ತಡೆಯುತ್ತವೆ.)
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಟ್ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಲಾಡ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಆಕರ್ಷಕ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ; ಸುಂದರವಾದ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಣ್ಣಗಳು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಂತೆಯೇ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಸಮಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ನ ಪ್ರತಿ ಭಾಗಕ್ಕೂ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕಾರ್ಪಸ್ ಕ್ರಿಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:
ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಬದಲಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಋತುವಿನ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಸಣ್ಣ, ಕೋಮಲ ಬಟಾಣಿಗಳು (ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ), ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪಸ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಲೆಟಿಸ್ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯಾದ ಕಾರ್ಪಸ್ ಕ್ರಿಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಪಸ್ ಕ್ರಿಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಲಾತ್ಮಕ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕೆಂದರೆ (ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇರೊಬ್ಬರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.), ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸುವ, ಸೇವೆ ಮೊದಲು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 456 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 12 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 45 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |