ಇಂಜೆರಾ ಇಥಿಯೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಎರಿಟ್ರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಒಂದು ಹುಳಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಕ್ರೆಪ್ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇಥಿಯೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಎರಿಟ್ರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ, ಲೆಂಟಿಲ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಂಜೆರಾದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಗಾಯವನ್ನು ಬಳಸಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಂಜೆರಾ ಎಲ್ಲಾ ಟೆಫ್ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸುವಾಗ, ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇನ್ಜೆರಾ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಟೆಫ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಫ್ಲೋರ್ಸ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಇದು ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಏಕೆ ಆದ್ಯತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೆಫ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಟೀಫ್ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 5 ಕಪ್ಗಳು ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತನಕ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ, ರಾತ್ರಿಯ ತೊಂದರೆಯಾಗದ.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಚಳವಳಿ ಮಾಡಿ (ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ನೀರು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರಿರಬೇಕು), ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಂತು ಬಿಡಿ.
ಈ ಚಕ್ರವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಇಂಜೆರಾ ಹುಳಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಬಬ್ಲಿ ಆಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ!
3. ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ಭಾರಿ-ತಳದ ಬಾಣಲೆ ಬಿಸಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ನ 1/3 ಕಪ್ ಕುಂಬಾರಿಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ನ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ (ರವಾನಿಸಬೇಡಿ; ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ರೀತಿಯ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ), ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಗಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕೂ ತನಕ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ತೈಲವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸೂರಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 135 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 474 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |