Embutido ಎನ್ನುವುದು ಪಕ್ಷಿಗಳು , ಕುಟುಂಬದ ಕೂಟಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲಿಪ್ಪೈನಿನ ಇತರ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಆವಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಲಾಗ್-ಆಕಾರದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು. ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ದುಬಾರಿ ಅಥವಾ ಅಸಾಧಾರಣವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು "ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭ" ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಏಕೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಬೇರೆ ಯಾವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು.
ಎಮ್ಬುಟಿಡೋ ಏಕೆ ಲಾಗ್ನಂತೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ? ಸ್ಪ್ಯಾನಿಶ್ ಎಂಬುಡಿಡೊದ ಆಕಾರವನ್ನು ಅನುಕರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಂತೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ. ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಂಬುಡಿಡೊ ಒಂದು ವಸಾಹತುಗಾರನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರದ ಸ್ಥಳೀಯ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ.
ಎಬ್ಯುಟಿಡೋ ಪಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪೈಕಿ ಕೋಲ್ ಕೊಬ್ಬು (ಲೀಫ್ ಲ್ಯಾರ್ಡ್ ಎಂದೂ ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪಾಪಲ್ , ಫಿಲಿಪಿನೋದಲ್ಲಿ). ಎಲೆ ಕೊಬ್ಬು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿದ್ದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನೆಲದ ಹಂದಿ, ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಯೆನ್ನಾ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳನ್ನು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಯ ತುಂಡಿನ ಒಂದು ಅಂಚನ್ನು ನೆಲದ ಹಂದಿ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂಭಾಗವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಲಾಗ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸುತ್ತುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ನವರು ಚೀನಿಯರಿಂದ ತಳಮಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅವರ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಪಾಲುದಾರರು ಮ್ಯಾಗಲೆನ್ ಕಳೆದುಹೋದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಇಳಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಂಚೆಯೇ ದೇಶದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದ ವಸಂತ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಸ್ಪೈಸ್ ದ್ವೀಪಗಳು.
ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಲ್ ಕೊಬ್ಬು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಹಾಗ್ ರೈಸರ್ಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಲ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು-ಭಯಾನಕ-ಮತ್ತು-ಕೆಟ್ಟ ಪೀಳಿಗೆಯು ಅನಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ)
- 1/4 ಕಪ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1/4 ಕಪ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1/4 ಕಪ್ ರುಚಿ (ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಣಗಿದ, ಅಥವಾ 1/4 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ 1/8 ಕಪ್ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು 1/8 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ)
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಉಪ್ಪು (ರಾಕ್)
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ನೆಲದ)
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆತ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಖಾಲಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಾಗಿ (ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ) ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
- ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 45 ರಿಂದ 55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಸ್ಟೀಮ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೂಲ್.
- ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಎಂಬುಡಿಡೊವನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇಳಿಯದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಸುತ್ತಲಿರುವ ಚಾಕನ್ನು ಚಲಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ರಾತ್ರಿಯೂ ಕೂಡಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಆ ಕ್ಲೀನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಲ್ಲೆಯಾದಾಗಲೂ ಇನ್ನೂ-ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಂಬುಡಿಡೊ ಕುಸಿಯುವುದು .
- ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು, ಎಬ್ಯುಟಿಡೋವನ್ನು ಅನಾವರಣಗೊಳಿಸಿ ಅರ್ಧ-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಚಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 761 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 45 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 529 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,607 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 79 ಗ್ರಾಂ |