ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ನೀಡುವುದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವಂತಿಲ್ಲ. ಈ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೇಬು ಬೆಣ್ಣೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ಮುಂದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಗ್ರಿಲ್ಗಳಂತೆ ಒಣಗಿಸಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಜಿಗುಟಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವೇಗದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಪಾರ್ಶ್ವ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ದೇಶದ ಶೈಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ)
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 1/4 ಕಪ್ / 60 ಮಿಲೀ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು (ರಸ)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/2 / 2.5 mL ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ / 2.5 ಮಿಲಿ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 1/4 ಕಪ್ / 300 ಎಂಎಲ್ ಕೆಚಪ್
- 1/3 ಕಪ್ / 80mL ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಕಪ್ / 60 ಮಿಲೀ
- ಸೇಬು ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಆದ್ಯತೆ)
- 1 ಟೀ ಚಮಚ / 5 ಎಂಎಲ್ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ / 1.25 ಮಿಲೀ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ / 1.25 ಮಿಲಿ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1 ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 1 1/4 "ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಇರಿಸಿ ಒಂದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ.ಬ್ಯಾಗ್ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ನಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಬಿಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕಬಾಬ್ಗಳು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೋಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣದಿಂದ ತೆಗೆಯುವುದು. ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ನೇರವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.
3. ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ನಾನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಸ್ಕೆವೆರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬಿದಿರು ನಿಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವುದಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಥ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಹಂದಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಡ. ಮಧ್ಯಮ ಉದ್ದದ ಛಿದ್ರಕಾರಕಗಳಲ್ಲಿ 4-5 ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು 7 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡಬೇಕು.
6. ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪಾರ್ಶ್ವಕ್ಕೆ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಸಾಬೂನುವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಕೆಬಬ್ಗಳು 155 ರಿಂದ 160 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿರಿ. ಅನೇಕ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಕೆ ಮೂಲಕ ಬೆಚ್ಚಗಿರಿ.
7. ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು, 15-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 755 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 164 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,029 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 54 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 52 ಗ್ರಾಂ |