ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಸ್ , ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎನಿಸುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಅದನ್ನು ಡಾಲ್-ಅಪ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ "ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ" ಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಮುನ್ನ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿನಮ್ರ ಗಾರ್ಡನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಮಧ್ಯಮ
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
- 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೀಚಮಚ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- 1 ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು
- 1 ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತಣ್ಣನೆಯ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸು (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಹೃದಯದ ರಚನೆಯನ್ನು ಅಂತಿಮ ಸುಖಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ). ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ಕೋಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು (ಅಂತಿಮ ಕಂಪುಗಾಗಿ ನೀವು ಬಯಸುವ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ).
- ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ವಿನೆಗರ್ ತರಲು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೇವಲ ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಿ, ಇನ್ನೂ 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅವರಿಗೆ ಕೆಲವು ಅಗಿವೆ.
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಲು ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಬಳಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 1/2 ಕಪ್ಗೆ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. 2 ಪಿಂಟ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಫನಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ , ಕಡಿಮೆ ಮೆಸ್ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗಿರುವ ಜಾಡಿಗಳ ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ರಿಮ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆಯ ತನಕ ಕಂಪು ಮಾಡಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಚಿ ಉತ್ತಮ ಫ್ಲೇವರ್ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಡುಕಿನ ರಚನೆಯು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರೆ ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ಉಪಯೋಗದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಯೋಚಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶುದ್ಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ತೇವವಾದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಚನ್ನು ಮತ್ತು ಅಂಚನ್ನು ತೊಡೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಸವಿಯಲು ಸಹಾಯವಾಗುವಂತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 13 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 148 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |