ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳು. ಅವುಗಳು ಹಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಮೂಲಭೂತವಾದಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ. ಗೆಡ್ಡೆ ಅಣಬೆಗಳು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಆಕಾರಗಳು , ಏರ್ಬ್ರಶ್ಡ್, ಹೊಳಪು ಧೂಳಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶಾಲವಾದ ವಿಂಗಡಣೆ, ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ನೆನಪಿಗೆ ತರುವ ಒಂದು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಮನೋಭಾವದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ-ಇದು ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ!
ನಾನು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್?
ಗೆಡ್ಡೆ ಅಣಬೆಗಳು ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಖ್ಯಾತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲೊಂದು! ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎರಡು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಭಾರೀ (ಅಥವಾ ಚಾವಟಿ) ಕೆನೆ. ಕೆನೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವರು ಗಾನಚೆ ಎಂಬ ಹೊಳೆಯುವ, ರೇಷ್ಮೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ whisked ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಗಾನಕೆ ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಡಿಭಾಗಗಳು ನಿರ್ಮಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್ಸ್. ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಬಹುಮುಖ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುಮಾರು 60 ಪ್ರತಿಶತ ಕೋಕೋ ಬೀಜ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ತಮ ಅರೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಿಯಾಂಡ್, ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ (ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಮೌಫೀಲ್ ಸುಧಾರಿಸಲು) ಮತ್ತು ಸಾರಗಳು ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ ತೈಲಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಂತಹ ಸಂಯೋಜಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರೆಯಬಹುದು.
ಗಾನಾಚೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿದ ನಂತರ, ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಾಕೋಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಅಥವಾ ಕೊಕೊ ಪುಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಟ್ರಫಲ್ ಕಂದುಗಳು
ನೀವು ಟ್ರಫಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬಂದಿರುವಿರಿ! ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ನಿಂದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ನೂರಾರು ಟ್ರಫಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.
ನಿವಾರಣೆ ಟ್ರಫಲ್ಸ್
ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅದು ಅವರಿಗೆ ಫೂಲ್ಫ್ರೂಫ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ಜನರು ನಡೆಸುತ್ತಿರುವ ಎರಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿವೆ: ಗಾನಾಚೆ ಬ್ರೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಪನ ಬಿರುಕುಗಳು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ನಗ್ನವಾಗುವಾಗ.
ಗ್ಯಾನೆ ಎಮಲ್ಷನ್, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಎಮಲ್ಷನ್ ಬ್ರೇಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ತೈಲವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮುರಿದ ಗಾನಖೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, 10-ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಸ್ಫೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಅಧಿವೇಶನಕ್ಕೆ ತನಕ, ಅದು 100 ಎಫ್ ತಲುಪುವವರೆಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಗಾನಾಚೆ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರಲು ಸಾಕು. ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಹಾಲಿನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಗಾನಾಚೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಗಾನಾಚೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಗಾನಾಚೆ ಮೊದಲಿಗೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ಮಿಶ್ರಣಗಳ ನಂತರ, ಇದು ಆಗಾಗ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮರಳಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಇದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರದಿದ್ದರೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಪನದ ಹಿಂದೆ ದೊಡ್ಡ ಅಪರಾಧಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಶೀತಲ ಟ್ರಫಲ್ಗಳನ್ನು ನಗ್ನಗೊಳಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿರುಕು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತಿರುವುದು.
ಇದರಿಂದಾಗಿ ಟ್ರಫಲ್ಗಳು "ಚರ್ಮ" ವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಅದ್ದುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ, ಶೀತ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ನಗ್ನಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ತೊಂದರೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ನೀವು ಬಿರುಕುಗೊಂಡ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡರೆ, ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪನ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಮುಕಿಸಿ.