ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ನಲ್ಲಿ "ಫ್ರೆಂಚ್ ಟೋಸ್ಟ್" ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ರಬನಾದಾಗಳು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದವು. ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನಿಂದ ಬ್ರೆಜಿಲ್ಗೆ ವಲಸೆ ಬಂದ ರಬನಾದಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ರಬನಾದಾಸ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಟಾರ್ರಿಜಾಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಸೆಮಾನಾ ಸಾಂಟಾ (ಪವಿತ್ರ ವೀಕ್) ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.
ರಬನಾದಾಗಳು ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ ರಬನಾಡಾವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬ್ರೆಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ.
ರಬನಾದಾಸ್ ಅಮೆರಿಕದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಟೋಸ್ಟ್ ನಿಂದ ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ (ಆದರೂ ಎರಡೂ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ). ಉಪಹಾರ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿ ರಾಬನಾದಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಸತ್ಕಾರದಂತೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ನಂತರ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ.
ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಟೋಸ್ಟ್ಸ್" ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಗಿನವರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್-ತರಹದವುಗಳಾಗಿವೆ.
ರಾಬನಾದಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ (ಕ್ರೊಸಿಂಟ್ಗಳಂತೆ) ಲೇಪಿಸಬಹುದು. ಬ್ರಿಯೋಚ್ , ಚಾಲಾಹ್ ಮತ್ತು ರೊಸ್ಕಾ ಡಿ ರೇಯೆಸ್ಗಳಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಗೂಟುಗಳು ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕೂಡ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೊಳಕೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಅದು ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಲೋಫ್ ಬ್ರೆಡ್ (ಸ್ಥಬ್ದ)
- 4 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಅಥವಾ ಬದಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಂದರು)
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು
- ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
- 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಾದ ಮೊತ್ತ)
- 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಜೇನು (ಅಥವಾ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 16 ಸ್ಲೈಸ್ಗಳಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು 3/4 ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಬಹಳ ಹಳೆಯದಾದಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ರಾತ್ರಿ ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು (ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ವೈನ್), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವಂತೆ ತಂದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಬಿಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ವಿತರಿಸುವುದು. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಾಲಿನಷ್ಟು ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬೃಹತ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತನಕ ಸಾಕಷ್ಟು ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಜ್ಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಫಲಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಹಾಕಿ.
- ಹಾಲಿನ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡು (ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಅದ್ದಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆಕ್ಕಿನಿಂದ ಹೊದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೌಲ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಇಕ್ಕುಳ ಬಳಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರಬನಾಡವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಫಲಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಬಾಣಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದರೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ರಬನಾದಾಸ್ಗಳ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಬನಾದಾಸ್ಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ಗೆ ಬೇಗನೆ ಮುಳುಗಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ರಬನಾದಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 386 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 81 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 469 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |