ಚೆರ್ರಿ ಗಿಣ್ಣು ಬುಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸುಲಭವಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬ್ರಂಚ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಇದು ವಿಯೆನ್ಯೋಯೆಸೀ (ಫ್ರೆಂಚ್ "ವಿನ್ನೀಸ್ ಸ್ಪೆಷಾಲಿಟಿಸ್" ಗಾಗಿ) ಬೇಯಿಸುವ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ರೋಸಿಂಟ್ಸ್, ಬ್ರೀಚೆ, ನೋವು ಔ ಚೋಕಾಟ್, ಲಯನ್ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಈ ಹಿಂಸಿಸಲು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹೊಟೇಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯೂರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಹಾರ ಬಫೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಬ್ಲಿಟ್ಜ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
- ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ: (2 ಕಪ್ಗಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ)
- 12 ಔನ್ಸ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳಾಗುತ್ತದೆ
- 1/3 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ
- ರುಚಿಕಾರಕ
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮೆರುಗು: (2 ಕಪ್ಗಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ)
- 3/4 ಕಪ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್
- 3/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 3/4 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
- 1/3 ಕಪ್ ಬ್ರಾಂಡಿ
- ಚೆರ್ರಿ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ: (2 ಕಪ್ಗಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್
- 1/2 ಕಪ್ ಚೆರ್ರಿ ರಸ ಅಥವಾ ನೀರು, ವಿಭಜಿತ ಬಳಕೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ
- 3/4 ಟೀಚಮಚ
- ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 3 ಕಪ್ಗಳು ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು (ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಅಥವಾ ಜ್ಯಾರ್ರೆಡ್)
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬ್ಲಿಟ್ಜ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು: ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೇಲ್ಮೈ ಅಥವಾ ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಮೇಲೆ, ರೋಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20x16-inch ಆಯತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚಕ್ರ ಅಥವಾ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ, ಡಫ್ ಅನ್ನು 20 (4-ಇಂಚಿನ) ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್-ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಥೆಯವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟರ್ಚ್, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಝೆಸ್ಟ್ಗಳು, ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ತನಕ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸು. ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೀತಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಒಂದು ಬುಟ್ಟಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಲು: ಒಂದು ತ್ರಿಕೋನವೊಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ 4 ಇಂಚಿನ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟು. ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ತ್ರಿಕೋನದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಿಂದು ನಿಮ್ಮಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ತ್ರಿಕೋನದ ಎರಡು ಚಿಕ್ಕ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಕಟ್ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಚೂಪಾದ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಕಡಿತವು 1/4 ಇಂಚಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬರಬೇಕು ಆದರೆ ಬಿಂದುವಿನ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು. ಈ ಎರಡು ಕಟ್ಗಳು ಬುಟ್ಟಿಗಾಗಿ ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
- ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಗ್ ವಾಶ್ನಿಂದ ತುಂಬಾ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ವಿರುದ್ಧ ಬದಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರಲು ಒಂದು ಬುಟ್ಟಿ ರಿಮ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೇ ರಿಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ಗೆ ತುಂಬಿದ ಚೀಸ್ 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 425 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸುವರ್ಣ ಕಂದು, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಚ ಮಾಡಿ.
- ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿಗಳ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಜಾಮ್, ನೀರು, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಒಂದು ತಂತಿ ಮೆಶ್ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ ಬಳಸಿ. ತಂಪಾದ ಬಿಡಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- ಚೆರ್ರಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟರ್ಚ್ ಅನ್ನು 1/4 ಕಪ್ ಚೆರ್ರಿ ರಸ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟರ್ಚ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಉಳಿದಿರುವ ಚೆರ್ರಿ ರಸ ಅಥವಾ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. Cornstarch ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ. ಚೆರ್ರಿಗಳು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಐಸ್ ಸ್ನಾನ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಚಮಚ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕೂಲ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳು.
ಮೂಲ: "ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ಸ್ & ಬ್ರಂಚಸ್" (ಲೆಬಾರ್-ಫ್ರೀಡ್ಮನ್ ಬುಕ್ಸ್, 2005)
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 257 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 64 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 117 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |