ಪಬೆಲ್ಲನ್ ಕ್ರಿಯೊಲೊ ರೆಸಿಪಿ

ಪಬೆಲ್ಲನ್ ಕ್ರಿಯೊಲೊ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಜುವೆಲಾದ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ( ಕ್ಯಾರೆಟಾಸ್ ನೆಗ್ರಾಸ್ ) ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್ ನ ಕೋಮಲ ಚೂರುಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಪಬೆಲ್ಲೋನ್ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಫ್ಲ್ಯಾಗ್ ಎಂದರೆ, ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್, ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಳು ತ್ರಿಕೋನ-ಬಣ್ಣದ ಧ್ವಜದ ಮೂರು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಕಡೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ( ತಜಾದಾಸ್ ) ನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ( ಕಾನ್ ಬರಾಂಡಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೈಡರ್ಯಾಲ್ಸ್) ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ( ಕ್ಯಾಬಲ್ಲೊ ) ಸೇವಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1.5 ಪೌಂಡ್ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್
• 2 ಗೋಮಾಂಸ ಬೊಯಿಲಾನ್ ಘನಗಳು
• 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
• 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1.5 ಚಮಚಗಳು ಉಪ್ಪು
• 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (2-3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ)
• 1 ಔನ್ಸ್ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು
• 1 ಚಿಕನ್ ಬೌಲಿಯನ್ ಘನ
• 1.5 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
• 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಚೌಕವಾಗಿ 2 ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಬೋಯಿಲ್ಲನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಿ.
2. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ನವಿರಾದ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. Sauté 2 ಟೀಚಮಚ 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚಿದ. 2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

1. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಳಿದ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ದ್ರವ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ತನಕ, ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ (ಅಪ್ರೈನ್ಡ್), 1/2 ಕಪ್ ನೀರು, ಚಿಕನ್ ಬೌಲಿಯನ್ , ಜೀರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸಿ.
3. ಧಾನ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೀಳಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಚೆಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
4. ಮಚ್ಚೆಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟೀಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ರಸವನ್ನು 1 ಕಪ್ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಲ್ಲೆಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 1/3 ಜೋಡಿಸುವ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕದ ಅನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ತ್ರಿಕೋನ ಬಣ್ಣದ ಧ್ವಜವನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ, ಅಕ್ಕಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಇರಿಸಿ.
6. ಕಡೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	511
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	22 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	6 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	11 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	75 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	969 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	43 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	11 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	37 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.