ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕಂದು

ಚೀನೀ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವಲ್ಲ. "ಲಕಿ" ಆಹಾರವನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಆಚರಣೆಯ ಮೂಲಕ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಫೆಸ್ಟಿವಲ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರದ ಸಾಂಕೇತಿಕ ಮಹತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ? ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ನೋಟವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ಪೂರೈಸುವಿಕೆಯು ಕುಟುಂಬದ ಒಗ್ಗಟ್ಟನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ದೀರ್ಘ ಜೀವನವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ (ಹಳೆಯ ಮೂಢನಂಬಿಕೆ ಇದು ಅವರನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ದುರದೃಷ್ಟವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ).

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಚೀನಾದ ಹೊಸ ಶಬ್ದದ ಕಾರಣ ಆಹಾರವು ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಂಪತ್ತಿನಂತಹ ಟಾಂಜರಿನ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಶಬ್ದದ ಪದಗಳಾಗಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪೊಮೆಲೋಸ್-ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣು ಈ ದೊಡ್ಡ ಪೂರ್ವಜರನ್ನು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪೊಮೆಲೋನ ಚೀನೀ ಪದವು "ಹೊಂದಲು" ಎಂಬ ಶಬ್ದದಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಪೆಟೈಜರ್ಗಳಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚೀನೀ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುವ ಎಲ್ಲಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯದ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಷಗಳಿಂದಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು!

• 11 ರಲ್ಲಿ 01

  ಜಿಯೊಜಿ

  ಈ ಸುತ್ತಿನ dumplings ಕುಟುಂಬ ಪುನರ್ಮಿಲನ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಕುಟುಂಬಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮಧ್ಯರಾತ್ರಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಒಬ್ಬ ಅದೃಷ್ಟ ವ್ಯಕ್ತಿ ಒಳಗೆ ಚಿನ್ನದ ನಾಣ್ಯವನ್ನು ಹುಡುಕಬಹುದು! ಕ್ರೆಸೆಂಟ್-ಆಕಾರದ ಜಿಯೊಜಿ ಸಂಪತ್ತು ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನೀ ಹಣಕ್ಕೆ (ಬೆಳ್ಳಿ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳು) ಹೋಲುತ್ತದೆ.

• 11 ರ 02

  ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ಸ್, ಎಗ್ ರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಮ್ ಸೈಸಿಯೆ

  ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ಗಳು, ಎಗ್ ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ಗಳು ಬೊಯಿಲಾನ್ಗೆ ಹೋಲುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸಂಪತ್ತು-ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ವಸಂತ ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಗ್ ರೋಲ್ಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರ ಚಿನ್ನದ ಬಾರ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ.

  ಕ್ಲಾಮ್ ಸಿಸೀ (ಸಿಸಿಯೆ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ನಂತರ, ಚಕ್ರಾಧಿಪತ್ಯದ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಒಂದು ಬಗೆಯ ಚಿನ್ನ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳಿ ಕರೆನ್ಸಿ) ಆವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ಮೊಳಕೆಯಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಮಳಿಗೆಯು ಗಾಢವಾದ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ-ಹುರಿದಿದೆ.

• 11 ರಲ್ಲಿ 03

  ಲೆಟ್ಯೂಸ್ ಹೊದಿಕೆಗಳು

  ಲೆಟೂಸ್ಗಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾಂಟೋನೀಸ್ ಪದವು ಏರುತ್ತಿರುವ ಅದೃಷ್ಟದಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಲೆಟಿಸ್ ಇತರ ಲಕಿ ಆಹಾರದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಾಂಕೇತಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿ (ಒಣಗಿದ ಸಿಂಪಿ "ಒಳ್ಳೆಯದು" ಎಂಬ ಶಬ್ದದಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ).

• 11 ರಲ್ಲಿ 04

  ಲಯನ್ಸ್ ಹೆಡ್ ಮಾಟ್ಬಾಲ್ಗಳು

  ಲಯನ್ ನ ತಲೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಶಾಂಘಾಯ್ನಿಂದ ದೃಷ್ಟಿ ಅಪೇಕ್ಷಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ "ಮ್ಯಾನೆಸ್" ನೊಂದಿಗೆ ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಸಿಂಹವು ಚೀನೀ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಲವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಕುಟುಂಬ ಪುನರ್ಮಿಲನವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತವೆ.

• 11 ರ 05

  ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್

  ಚೀನೀ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಡಕ್ ನಿಷ್ಠೆಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಿಂಗ್ ರಾಜವಂಶದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ನ್ಯಾಯಾಲಯ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೀನಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಕೇತವಾಯಿತು. ಇದು ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

• 11 ರ 06

  ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿ

  "ತಿನಿಸು" ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಟೋನೀಸ್ ಪದ ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪದದಂತೆ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಈ ಶೈಲಿಯ ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾಂಟನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

• 11 ರ 07

  ಆವಿಯಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು

  ಮೀನಿನ ಪದ, "ಯು" ಶಬ್ದವು ಆಶಯ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಗಾಗಿ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಂಭ್ರಮಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಆಶಯವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುವ ಸಂಜೆ ಊಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೀನುವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಚಿಹ್ನೆಗಾಗಿ, ಮೀನನ್ನು ಇಡೀ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮ ಆರಂಭವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• 11 ರಲ್ಲಿ 08

  ಜೈ (ಬೌದ್ಧ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ದಿನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ)

  ಬುದ್ಧನ ಡಿಲೈಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಕೇತಗಳ ಮೂಲಕ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೌದ್ಧ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದ್ದು, ಚಂದ್ರನ ಮೊದಲ ದಿನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿ ಅಥವಾ ಮೀನನ್ನು ಕೊಲ್ಲಬಾರದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಲಿಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ಶಿಲೀಂಧ್ರದಿಂದ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಹೊಂದಿವೆ.

• 11 ರಲ್ಲಿ 11

  ವೈಟ್ ಕಟ್ ಚಿಕನ್

  ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಕಟ್ ಕೋಳಿ ಒಂದು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಇಡೀ ಕೋಳಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಾರ, ತೇವ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮಾಂಸ ಕೂಡ ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್.

• 11 ರಲ್ಲಿ 10

  ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ ನೂಡಲ್ಸ್

  ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸುದೀರ್ಘ ಜೀವನವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ! ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುರಿದ-ಹುರಿಯುತ್ತವೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸವಾಲನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ನೂಡಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಗ್ ಡ್ರಾಪ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಳವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

• 11 ರಲ್ಲಿ 11

  ನಿಯಾನ್ ಗಾವೊ

  ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವಿದೆ. ಅವರ ಮಾಧುರ್ಯ ಶ್ರೀಮಂತ, ಸಿಹಿ ಜೀವನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಪದರಗಳು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವು ಕುಟುಂಬ ಪುನರ್ಮಿಲನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

  ಕಸ್ಟಮ್ ಪ್ರಕಾರ, ಜಿಗುಟಾದ ಕೇಕ್ (ನಿಯಾನ್ ಗಾವೋ), ಚೀನೀ ಕಿಚನ್ ದೇವರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವ ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಆರಂಭದ ಮೊದಲು ಸ್ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದಾಗ ಕುಟುಂಬದ ನಡವಳಿಕೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

  ಕೇಕ್ ಆವರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅಸಹನೀಯವಾಗಿರುವ ನಿಮ್ಮ ಪೈಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಯಾನ್ ಗಾವೋ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಟರ್ನಿಪ್ ಕೇಕ್ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಿರುವ ಇನ್ನೊಂದು ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ.