ಚೀಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ಅದ್ಭುತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ?
ಇದು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ
ಚಿಕ್ಕ ಉತ್ತರ ಹೌದು, ನೀವು ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಲು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ನಿಯಮಿತ ಚೆಡ್ಡಾರ್ನಲ್ಲಿ ಔನ್ಸ್ ಪ್ರತಿ 9 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, 6 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್.
ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಾರಿ ಕೈಯಿಂದ ಕೂಡಿರುವೆವು, ನಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಒಲೆಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೂ, ಪ್ಲಸ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಗಿಣ್ಣು ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಡಲು ಚೀಸ್ ಪ್ರೇಮಿ ಏನು? ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯದೊಳಗೆ ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಮಯವನ್ನು ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ. ಅಂದರೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು.
ಇದನ್ನು ಕೇಂದ್ರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ವಯಸ್ಸಾದ ಗಿಣ್ಣು ಇದಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇಂತಹ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ಚೂಪಾದ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಚೆಡ್ಡಾರ್, ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ, ಪಾರ್ಮಸನ್ ಮತ್ತು ಅಸಿಯಾಗೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಕಡಿಮೆ-ಫ್ಯಾಟ್ ಚೀಸ್
ಅನೇಕ ವಿಧದ ಗಿಣ್ಣುಗಳು ಇತರರಿಗಿಂತ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗ-ಸ್ಕಿಮ್ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಚೀಸ್, ರೈತರ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ನ್ಯೂಫ್ಚ್ಯಾಟೆಲ್ ಸೇರಿವೆ. ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಗಿಣ್ಣು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಹೊಂದಿದೆ.
ಚೆಡ್ಡಾರ್, ಮಾಂಟೆರಿ ಜ್ಯಾಕ್, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಬ್ರೀ, ಸ್ವಿಸ್, ಕೋಲ್ಬಿ, ಮ್ಯುನ್ಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಂತಹ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್ಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ.
ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ರುಚಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ರಬ್ಬರಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರೆಯಬೇಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಕೆಲವು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಕ್ಯಾಬಟ್ ಚೀಸ್ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.
ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿ 4 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ 6 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಚೀಸ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚೂರುಚೂರು 2% ಚೀಸ್ ಚೀಲಗಳು ಪಿಜ್ಜಾ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆರಾಮ-ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು. ಅವರು ನೇರವಾದ ಶಾಖದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯವನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಡಿ.
ಫ್ಯಾಟ್ ಫ್ರೀ ಚೀಸ್
ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಚೀಸ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಲಾಡ್ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರುಮಾಡಿದ ವೈವಿಧ್ಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮೌಲ್ಯದ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಫ್ಯಾಟ್ ರಹಿತ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಡರೇಶನ್ ಈಸ್ ಕೀ
ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಿಣ್ಣು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿ.
ನೆನಪಿಡಿ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು 7% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಂತೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದೆ. ಆಹಾರದ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು ಸಮಿತಿಯು ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ 10% ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.