ಮೊದಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಕೋಳಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಆರಾಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಲೇಖಕರು ಸ್ತನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾನು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ ಡೈಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ (ಸುಮಾರು 4 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಸ್ತನ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ; ಉಳಿದ ಕೋಳಿ 2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ)
- 2 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 1/4-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪ)
- 1 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ (1/4-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಟೈಮ್ (ಒಣಗಿದ)
- 2 ಕಪ್ಗಳು (3 ಔನ್ಸ್)
- ಮೊಟ್ಟೆ ನೂಡಲ್ಸ್
- ಡ್ಯಾಷ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲದ, ರುಚಿಗೆ)
- 1/4 ಕಪ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಸೂಪ್ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೋಳಿ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು (ಮೀಸಲು ಸ್ತನ) ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ತನಕ ಸುಟ್ಟು, 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕೋಳಿ ತನಕ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಅಧಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ; ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, 1 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 2 ಕ್ವಾರ್ಟ್ಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ತರುವ, ನಂತರ ರಕ್ಷಣೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂದೆ.
- ಕೋಳಿಮರಿನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ. ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ತನದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಂದ ಸ್ಕಿಮ್ ಕೊಬ್ಬು. (ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬಹುದು.)
- ಸೂಪ್ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಮೀಸಲಾದ ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಜೊತೆಗೆ ಉಳಿದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಟೈಮ್ , ಸಾರು, ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಕೋಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 616 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 33 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 190 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 637 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 62 ಗ್ರಾಂ |