ಚೌ-ಚೌ ಅಥವಾ ಪಿಕ್ಕಾಲಿಲ್ಲಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸವಿಯುವಿಕೆಯು ದಕ್ಷಿಣ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬರ್ಗರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ರುಚಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಬಂಧಿತ
ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ರಿಲೀಶ್
ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ಕಪ್ಗಳು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಸುಮಾರು 5 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ)
- 5 ಕಪ್ಗಳು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು (ಸುಮಾರು 1 1/2 ಪೌಂಡ್ ಎಲೆಕೋಸು)
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕನಿಷ್ಠ 1 ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ (ಸುಮಾರು 4 ಮೆಣಸುಗಳು)
- 1/3 ಕಪ್
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು
- 2 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಕಪ್
- ಬೆಳಕು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಪ್ಯಾಕ್
- 1 ಚಮಚ ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
- 2 ಲವಂಗಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸೆಲರಿ ಬೀಜ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ, ಐಚ್ಛಿಕ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ nonreactive ಕೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕ್ಯಾನರ್ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ . ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕೆಟಲ್ಗೆ ಹಲ್ಲುಕಂಬಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ; ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ನೀರು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಟ 1 ಇಂಚು ಇರುವಷ್ಟು ಎತ್ತರ ಇರಬೇಕು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕೆಟಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಮತ್ತೊಂದು ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ; ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಚ್ಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ದೊಡ್ಡ nonreactive ಕೆಟಲ್, ವಿನೆಗರ್, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲು. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬರಿದು ಮಾಡಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 1/4-inch ಹೆಡ್ಸ್ಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿನ ರಿಮ್ಸ್ ತೊಡೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ನಂತರ ತಿರುಪು-ಮೇಲೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಅತಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಇಂಚು ಇರಬೇಕು. ಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಒಂದು ಹಲ್ಲುಕಂಬಿಗೆ ಕಂಪು ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಸೀಲುಗಳಿಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ (ಟೊಪ್ಪಿಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಪಾಪಿಂಗ್ ಶಬ್ದವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.)
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 23 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 601 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |