ಸ್ಟೀಕ್ ಫ್ಯಾಜಿಟಾಸ್ ಜೋಡಿಸುವುದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯ ರಾತ್ರಿ ಮಾರ್ನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಅದು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಒಂದು ಮೋಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿರುವ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪದದಿಂದ ಪಡೆದ ಫ್ಯಾಜಿಟಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಫಾರ್ಮ್ಹ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಸೃಷ್ಟಿಸಿ, ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಮೂಲತಃ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೂ, ಈಗ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ನಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಪೊರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಫಜಿಟಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಸುಣ್ಣ ರುಚಿಕಾರಕ
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ 1 ಚಮಚ
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಫಜಿಟಾ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 1
- ಗೋಮಾಂಸ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್ (ಸುಮಾರು 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು)
- 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಂಟೆ ಮೆಣಸುಗಳು (ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ, ಸಿರ್ಡ್, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ 12 ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ವಿಡಾಲಿಯಾ ಅಥವಾ ಇತರ
- ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ , 16 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 12 (8-ಅಂಗುಲ)
- ಹಿಟ್ಟು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ , ಜೋಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ
- 1 1/2 ಕಪ್ ಚೂರುಚೂರು ಲೆಟಿಸ್
- 3 ಕಳಿತ ಮಧ್ಯಮ ಹಾಸ್
- ಆವಕಾಡೊಸ್ (ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಕಪ್ ಬಾಟಲ್ ಸಾಲ್ಸಾ
- 6
- ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ (ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳು, ಹಲ್ಲೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು: 1 ಗ್ಯಾಲನ್ ಝಿಪ್ಪರ್ ಲಾಕ್ ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿ, ಸುಣ್ಣ ರಸ, ವೊರ್ಸೆಸ್ಟೆರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಲ ಮುಚ್ಚಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ, ಮತ್ತು ಕೋಟ್ಗೆ ತಿರುಗಿ. ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
2. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಟೆಂಡರ್ ರವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳು.
350 ° F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 8 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖಗೊಳಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಂದು ಅನಿಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ, ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ ಬೆಂಕಿ ತಯಾರು. ಮಾಂಸದ ಥರ್ಮೋಮೀಟರ್ 145 ° F ಯನ್ನು ಓದುವುದು; ಮಧ್ಯಮ, 160 ° F; ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ, 170 ° F). ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯವನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಅಪರೂಪದ, 7 ಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದ ಮೂಲದಿಂದ 4 ರಿಂದ 5 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಬ್ರೊಯಿಲ್ಲರ್-ಪ್ಯಾನ್ ರಾಕ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೈಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಇರಿಸಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡೋಣ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪುನಃ ಕಾಯಿರಿ. ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಕೆಲವು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೆಟಿಸ್, ಆವಕಾಡೊ, ಸಾಲ್ಸಾ, ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ , ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ಫ್ಯಾಜಿಟಾಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಟೊರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ನವಿರಾದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 788 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 42 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 101 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 629 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 58 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 47 ಗ್ರಾಂ |