ಈ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರ್ಯಾಮಿಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಎಲ್ಲಾ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಬಿಗಿಯಾದ ಸುತ್ತುವಿಕೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ನಿಧಾನವಾದ ಅಡುಗೆಗಳಾಗಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಸ್ಕೆಟ್ (1/2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಜೋಳದ ಗೋಮಾಂಸ brisket ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಫ್ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಪ್ಯಾಟ್ ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು, 1/8 ಇಂಚಿನ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೋಮಾಂಸದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ.
- ಹೆವಿ ಡ್ಯೂಟಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ (ಸುಮಾರು 3 ಅಡಿ ಉದ್ದ) ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ತೈಲ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿರುವ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲೆ ತುಂಡು, ಪದರದ ಕೆಳಗೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನ ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾದ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಖಚಿತ. ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ರಸವು ಇನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 240 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ. ಮರುದಿನ, ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಸಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೃದುವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆ ರಬ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 580 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 217 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 140 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 68 ಗ್ರಾಂ |