ದಾಹಿ ವಡ ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಮೂಲದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಿಸಿ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭದ ಇತರ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು! ಮಾಡಲು ಟ್ರಿಕಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದು ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಮಸೂರಗಳು (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಉರಾದ್ ದಾಲ್)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 1 2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡು ತುಂಡು (ತುರಿದ)
- 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 3 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು, ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು)
- 3 ಕಪ್ ಮೊಸರು (ದಪ್ಪ ತಾಜಾ, ಹುಳಿ ಮಾಡಬಾರದು)
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಟ್ ಮಸಾಲಾ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು (ಸುಲಿದ ಪುಡಿಯಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಹುರಿದು ಹಾಕಿ)
- 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉರಾದ್ ದಾಲ್ ಸೋಕ್ ಮಾಡಿ. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ರುಬ್ಬುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
- ಈ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ 2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಚಟ್ ಮಸಾಲಾ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಮ್ ನಲ್ಲಿ ಲೆಂಟಿಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಡೋನಟ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ (ಇವುಗಳು ವಡಗಳು).
- ಪ್ರತಿ ಬಂಗಾರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಹಗುರವಾದ ಚಿನ್ನದ ತನಕ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಮೊಸರು / ನೀರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಮೊಸರು / ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೊಂಬೆಗಳ ನಡುವೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ ಈ ವ್ಯಾಡ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಉರಾದ್ ಡಾಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ವಾಡಗಳನ್ನು ಮೇಲಿರುವಂತೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕೊಂಚ ಮೊದಲು ಕೊಂಚ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
- ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು, 1 ಅಥವಾ 2 ದಾಹಿ ವಾಡಗಳನ್ನು ತಾಮ್ರೈಂಡ್ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮಿಂಟ್-ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಚಟ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1264 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 116 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 81 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 16 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 176 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 45 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |