ಒಳಾಂಗಣ ದ್ವಿ ಸಂಪರ್ಕದ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ಜಾರ್ಜ್ ಫೊರ್ಮಾನ್ ಎಂಬ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಈ ಗ್ರಿಲ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾನಿನಿ ಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಮೂಲವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಗ್ರಿಲ್ ಒಂದು ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ; ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಮಾಂಸ ಕರಗುವುದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಈ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಎರಡು-ಬದಿಯ, ದ್ವಿ ಸಂಪರ್ಕ, ಅಥವಾ ಜಾರ್ಜ್ ಫೋರ್ಮನ್ ® ಒಳಾಂಗಣ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ.
ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸಗಳು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಳಿ, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು 140 ° F ಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ 160 ° F ಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 145 ° F ಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು; ಸಮುದ್ರಾಹಾರ 140 ° F ಗೆ. ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ನೆಲದ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 165 ° F ಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
| ಮಾಂಸ | ಡ್ಯುಯಲ್ ಸಂಪರ್ಕ ಒಳಾಂಗಣ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಟೈಮ್ಸ್ |
| ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸ್ಟೀಕ್ | ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಟಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ದಾನಕ್ಕೆ 6 ರಿಂದ 9 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಅಪಹರಣಕ್ಕೆ 4 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 1/2 ರಿಂದ 1 "ದಪ್ಪ. |
| ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು | ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 1/3 ದಪ್ಪಕ್ಕೆ "ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ 160 ° F ಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 4 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. |
| ಫಿಶ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್ | ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದಾಗ ಮೀನು ಫ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ದ್ವಿ ಸಂಪರ್ಕದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪದ 1/2 ಪ್ರತಿ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್. |
| ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ | ಟ್ಯೂನ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಹಾಲಿಬ್ಯೂಟ್, ಮತ್ತು ಕತ್ತಿಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ 1/2 ರಿಂದ 1 "ದಪ್ಪ ಇರಬೇಕು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ 1/2 ಗಾಗಿ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. |
| ಗ್ರೌಂಡ್ ಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ | ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಎಲ್ಲಾ ಬರ್ಗರನ್ನು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ 165 ° F ಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾಕಿದಾಗ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳು 1/2 ರಿಂದ 3/4 "ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, 5 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಆಹಾರ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. |
| ಹ್ಯಾಮ್ ಸ್ಟೀಕ್ | ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ಹ್ಯಾಮ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು 160 ° F, 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಗುರುತುಗಳು ಗೋಚರಿಸಬೇಕು. |
| ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು | ನಿಖರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಗಿಯುವ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ 4 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಮುಗಿಸಿ 165 ° F ಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. |
| ಲ್ಯಾಂಬ್ ಚಾಪ್ಸ್ | ಚಾಪ್ಸ್ ತ್ಯಾಜ್ಯರಹಿತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1/2 ರಿಂದ 1 "ದಪ್ಪ. |
| ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ | ಕೇವಲ 1/2 ರಿಂದ 3/4 "ದಪ್ಪ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾತ್ರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ 145 ° F, 6 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೋನಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. |
| ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ | ಉದ್ದವಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಲ್ವರ್ಸ್ಕಿನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 6 ರಿಂದ 9 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. |
| ಸೀಗಡಿ | ಸೀಗಡಿ ಗುಲಾಬಿ ತಿರುಗುವವರೆಗೂ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್. 2-1 / 2 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. |
ಈ ಕೆಲವು ಗ್ರಿಲ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ನಿಮ್ಮ ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಂದ ಸೂಚನೆ ಬರವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಡ್ಯುಯಲ್ ಸಂಪರ್ಕ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಒಣಗಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ರಸವನ್ನು ಒತ್ತುವ ಕಾರಣದಿಂದ ನೀವು ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹಾರ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಳಸಲು, 1/4 ರಿಂದ 1/2 "ಥರ್ಮೋಮೀಟರ್ನ ತುದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ತನಿಖೆ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾದ ಓದುವಿಕೆಯನ್ನು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ಗಳು ನೋಂದಾಯಿಸುತ್ತವೆ.