ಪೆಕನ್ಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು
ಪೆಕನ್ ನಟ್ ಮರದ ಮೇಲೆ ನಾಲ್ಕು ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಡಿಕೆ ಕಠಿಣ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳು ಬೆಳೆದಂತೆ, ಹೊಟ್ಟು ನಯವಾದ, ಕಂದು ಆಯತಾಕಾರದ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪೆಕನ್ ಹಾರ್ವೆಟ್ಸ್
ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮರವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿದ್ದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಕಟಾವು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ರಿಂದ 1-1 / 2 ಅಂಗುಲಗಳಷ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಲ್ಲದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಲಘುವಾಗಿ ಮರಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯ ಮಾರಾಟದ ಮೊದಲು ಹೊಳಪು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವರು ಕಣ್ಣಿನ ಮನವಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮಾರಾಟ ತಂತ್ರವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇಂದಿನ ಆರೋಗ್ಯ-ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ, ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಸಾಯುವಿಕೆಯು ಒಲವು ತೋರಿದೆ.
ವಾಲ್ನಟ್ ಶೆಲ್ನಂತೆಯೇ ಅಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಪೆಕನ್ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಬಲವಾದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಟ್ಕ್ರಾಕರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಬೇರ್ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಶೆಲ್ ಒಳಗೆ, ಒಂದು ನಯವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಕಂದು ಖಾದ್ಯ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಎರಡು-ಹಾಲೆಗಳಿರುವ ಬೀಜ. ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕೃತಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಲ್ಪ ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿರುವ ನಟ್ಮೆಟ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮಿಶ್ರಿತ ತೋಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಇದು ಕಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒರೆಸುವ ಅಥವಾ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ಪೆಕನ್ ಗಾತ್ರಗಳು
ಸೀಗಡಿಗಳಂತೆ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಪೆಕನ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಾಣಿಜ್ಯವಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪೆಕನ್ ಅರ್ಧ, ಕಡಿಮೆ ಪೌಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಇವೆ. ವಿಭಾಗಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
ಪೆಕನ್ ಗಾತ್ರಗಳು (ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ಗೆ ಅರ್ಧ)
• ಮ್ಯಾಮತ್ = 200-250 ಅರ್ಧ
• ಜೂನಿಯರ್ ಮ್ಯಾಮತ್ = 251-300 ಅರ್ಧದಷ್ಟು
• ಜಂಬೋ = 301-350 ಅರ್ಥ
• ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ-ಬೃಹತ್ = 351-450 ಅರ್ಧದಷ್ಟು
• ದೊಡ್ಡದು = 451-550 ಅರ್ಧದಷ್ಟು
• ಮಧ್ಯಮ = 551-650 ಅರ್ಧದಷ್ಟು
• ಟಾಪ್ಪರ್ = 651-750 ಅರ್ಧದಷ್ಟು
• ಸಣ್ಣ ಟಾಪ್ಪರ್ = 751 ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು
ಪೆಕನ್ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು
ಪೆಕನ್ಗಳು ಕೆಳಗಿನ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಬರುತ್ತವೆ:
• ಫ್ಯಾನ್ಸಿ-ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ, ಯಾವುದೇ ದೋಷಗಳು
• ಚಾಯ್ಸ್-ಅಲಂಕಾರಿಕ ಗಿಂತ ಗುರುತು, ಯಾವುದೇ ದೋಷಗಳು
• ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್-ಕರಗಿದ ಹಸಿರು (ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕಾಳುಗಳು), ಮಚ್ಚೆಯ ಬಣ್ಣ, ಶ್ರಮಿಸಿದ ಅಂತ್ಯಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ -ಬ್ರೇಕ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಡ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳು
ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬೇಕಾದರೆ, ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಥವಾ ಆಯ್ಕೆಯ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಣವನ್ನು ಕಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಆ ಬೀಜಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಾಣಿಜ್ಯ ಅನ್ವಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೆಕನ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು
• ಪೆಕನ್ ಸಮಾನತೆಗಳು, ಕ್ರಮಗಳು, ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು
• ಪೆಕನ್ ಲೆಜೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಲೊರೆ