ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅಲ್ ಕಾರ್ಟೋಸಿಯೊ - ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಾಸ್ಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ನಂತರ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ) ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಸ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳ ಆಗಮನವನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ತೆರೆಯುವಂತೆಯೇ ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವಿಧ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಆ ಪ್ರದೇಶದ ಹೊರಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಕಷ್ಟ. ಈ ನವೀಕರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುವ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಪುಮೀನು (ಕ್ಲಾಮ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ನ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವು ತೆರೆದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಡಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವು - ಕಾರ್ಟೊಕ್ಸಿಯೊ ಮತ್ತು ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
[ಡ್ಯಾನೆಟ್ಟೆ ಸೇಂಟ್ ಆನ್ಜ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿತ]
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 1/2 ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ (ಉದ್ಭವಿಸಿದ, ಬೀಜ, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 20 ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ (ಕ್ಯಾಲಮಾರಿ)
- 20 ಕ್ಲಾಮ್ಗಳು
- 16 ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್
- 16 ಸೀಗಡಿಗಳು (ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿಗಳು)
- 3 ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೀಜ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ, ಅಥವಾ 10 ರಿಂದ 15 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು)
- 5 ಹೊಸ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 3/4 ಪೌಂಡ್ ಒಣಗಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ
- ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಎಲ್ಲಾ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ 3 ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್, ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಳಸಿ, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
450 F (450 C) ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಸಾಸ್ ಸಿಮ್ಮರ್ಸ್ನಂತೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಡಕೆ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಿ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ.
ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಣಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಬಾಣಲೆಗೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಓಮೆಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಾಣಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಗಳನ್ನು ಚಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಉದ್ದವಾದ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಕ್ಸ್-ತರಹದ ಕಂಟೇನರ್ ಮಾಡಲು ಬದಿಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ಕಾಗದವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಚೀಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು). 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೀಲವು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ನೀಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ತೆರೆಯಿರಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 638 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 124 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,178 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 57 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 56 ಗ್ರಾಂ |