ಇದು ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು (ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ) ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಸ್ಟೇವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀಕ್ ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ಈ ಗ್ರೀಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವು αρνί με φασολάκια, ಉಚ್ಚ-ನೆಇ ಮೆಹ್ ಫಾಹ್-ಸೋಹ್-ಲಾಹ್ಕ್-ಯಾಹ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಪೌಂಡ್ ಕುರಿಮರಿ (ಕುರಿಮರಿಯ ಕಾಲು, ಮೂಳೆ, ಅಥವಾ 3 1/3 ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ಲೆನ್ಸ್ಲೆಸ್ ಲೆಗ್ ಅಥವಾ ಭುಜದ, ಸೇವೆ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 7/8 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ಟೀಚಮಚ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- 2 1/4 ಪೌಂಡ್ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಪ್ಪಿದೆ)
- 3 ಮಧ್ಯಮ-ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದವು)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
- 2 1/4 ಪೌಂಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸುಲಿದ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/2 ದುಂಡಗಿನ ಚಮಚ ಮಿಂಟ್ (ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ದುಂಡಾದ ಚಮಚ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ದುಂಡಗಿನ ಚಮಚ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಿಂಚ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಕಳವಳ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನೀರು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸವು ತನಕ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಬೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಿಂಟ್ , ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕವರ್, ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಗಮನಿಸಿ: ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1496 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 91 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 47 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 283 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,041 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 77 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 91 ಗ್ರಾಂ |