ಹೇಗೆ ಪೇರ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು

ಪಿಯರ್ಸ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಹಣ್ಣುಯಾಗಿದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪೇರೆಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಎರಡು ಮೂಲ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಹಾಟ್ ಪ್ಯಾಕ್ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಪ್ಯಾಕ್ ವಿಧಾನ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಹಂತಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೂ, ಕಚ್ಚಾ ಪ್ಯಾಕ್ ವಿಧಾನವು ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಹಣ್ಣು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ದ್ರವದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಅಗ್ರ ಡಿಸ್ಕೋಲರ್ಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಒರಟಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾಕ್ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಫ್ಲೋಟ್ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಒಂದು: ಕೇರ್ ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣು ಆಯ್ಕೆ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ದೃಢವಾದ, ಕಳಂಕವಿಲ್ಲದ ಪೇರಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಠಿಣವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗಿರುವಂತಹವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅತಿಯಾದ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತೇಲುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಸಿಡ್ ಅಂಶವೂ ಇದೆ. ಇದು ಪೇರಾಯಿಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ದ್ರವವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ

ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪಿಯರ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಒಂದು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಪೆಲರ್ ಬಳಸಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಒಂದು ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪೇರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು

ಆಮ್ಲೀಯಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನೀರಿನ ಗ್ಯಾಲನ್ ನಲ್ಲಿ).

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇರಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಏನನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಸೆಕೆಕೆಲ್ಗಳಂತಹ ಸಣ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಹೋಗುತ್ತಿರುವಾಗ ಆಮ್ಲೀಯಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹೆಜ್ಜೆಯು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಒಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲಾ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಣಿಕಾಯಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಿರಪ್, ವಾಟರ್, ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರೆಯನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಅವುಗಳು ರಸ ಅಥವಾ ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಹಾ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ದ್ರವವು ಸುವಾಸನೆಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಪರಿಗಣನೆಯಲ್ಲ. ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತಟಸ್ಥ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ ನಾನು ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬು ಮುಂತಾದ ಯಾವುದೇ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 50-50 ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ರಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪೇರಳೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೀರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿರಪ್, ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪೇರಳೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ

ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪೇರರಿಗಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಅಥವಾ ಚಿಪ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಅವರು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು - ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಅವರು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಪೇರಡಿಗಳ ಮೇಲಿರುವ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ರಿಮ್ಗಳ ನಡುವೆ 3/4-ಇಂಚಿನ ತಲೆಯ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುವನ್ನು ತುಂಡರಿಸದೆ ಅದನ್ನು ತುಂಡರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಹಣ್ಣಿನ ಫ್ಲೋಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ತುದಿಯಾಗಿದೆ).

ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಲೇಡಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇರರಿಗಳು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1/2-ಇಂಚಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆ ಟವೆಲ್ನ ಜಾಡಿಗಳ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿರಿ (ಜಾರ್ ರಿಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವು ಉತ್ತಮ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಬಹುದು).

ಸುರಕ್ಷಿತ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು.

ಜಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಪಿಂಟ್ ಜಾರ್ಗಳಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು, quarts ಗಾಗಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಗಮನಿಸಿ: ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.