ನೀವು ಯಾವಾಗಲಾದರೂ ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಬಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಸುಟ್ಟ ಕ್ಯಾಲಮರಿಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ್ದೀರಿ: ಈ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಹಸಿವು ಅಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು. ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಲಾಮರಿ ಟಿಸ್ ಸ್ಕರಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಊಟವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸಾಕಷ್ಟು ಅದನ್ನು ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಶೀತಲ ಗಾಜಿನ ಜೊತೆ ಆನಂದಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಕ್ಯಾಲಮಾರಿ ಬಹುತೇಕ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತಾಜಾ-ಹಿಡಿದದ್ದು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಬಹುತೇಕ ಏಕಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ "ತಾಜಾ" ಖರೀದಿಸುವ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಲಾಮಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅವಮಾನವಿಲ್ಲ.
- ನೀವು ಕ್ಯಾಲಮಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೇಕರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಒಳ್ಳೆಯ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ fishmongers ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಗ್ರಹಣಾಂಗ ಮತ್ತು ದೇಹದ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಇಂಥ ದೇಹಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
- ಕಲಾಮಿಯನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿ ಹೋಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ - ಅದು ಚೈಯಿ ಆಗುತ್ತದೆ.
- ಔಝೊ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಅದು ಗ್ರೀಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾಲರಿ ಜೋಡಿಸುವ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ.
- ಊಟವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾತ್ರ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಪಿಟಾವನ್ನು ತುಂಬಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಇಡೀ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ (
- ಕ್ಯಾಲಮಾರಿ , ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ)
- 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 teaspoon ಒರೆಗಾನೊವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಮಿಂಟ್
- 1/2 ನಿಂಬೆ (ರಸವನ್ನು)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾಲಮರಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ . ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
- ½-ಇಂಚು ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲಮಾರಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಪುದೀನ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾಮಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು - ನೀವು ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಕಾಲಾಮಾರಿಯೊಂದನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಕ್ಯಾಲರಿ, ಒಮ್ಮೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿ, 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳು ಪ್ರತಿ ಕಡೆಗೆ.
- ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬಡಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 224 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 220 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 46 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |