ಇಂಗ್ಲಿಷ್-ಧ್ವನಿಯ ಹೆಸರನ್ನು ನೀವು ಮೂರ್ಖವಾಗಿ ಬಿಡಬೇಡಿ- ಈ ಫೇಕ್ಸ್ ಸೌಪವು ಪಡೆಯುವಷ್ಟು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೂಪ್, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಗ್ರೀಕ್ ಪಥ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಈ ಸೂಪ್, ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ φακές σούπα, ಫಾಹ್-ಕೆಸ್ ಸೂ-ಪಹ್, ಆದರೆ ನೀವು ಅಧಿಕೃತ ಗ್ರೀಕ್ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು-ಕಂದು ಮಸೂರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ . ಗ್ರೀಕರು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ-ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಸೇರಿಸಿದ ಬೋನಸ್ನಂತೆ, ಸಪ್ಪೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳು ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಪಥ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಕಳಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಪ್ಯೂರೀಡ್
- 2 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
- 1 ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಸಣ್ಣ ಮಸೂರ, ತೊಳೆದು
- 1 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಡ್ಯಾಶ್
- ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಡ್ಯಾಶ್
- 1/4 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಭಾರಿ-ತಳದ ಮಡಕೆಗೆ ನೀರು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಾಗಶಃ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಸೂರವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್.
- ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಒದಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಕುರುಕಲು ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಂದು ಭಾಗ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು
- ಒಟ್ಟಾರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ನೀವು ಬಳಸುವ ಮಸೂರಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, 5 1/2 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
- ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ.
- ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಇತರ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರತರಾಗಿರುವಾಗ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸೂರವನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 35 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದರೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಆವರಿಸಬಹುದು.
- ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ನಂತೆ , ಅಡುಗೆಯವರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ . ಕೆಲವು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಗ್ರೀಕರು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ (ಸಹಜವಾಗಿ!) ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 513 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 37 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 42 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 37 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |