ನಾನು ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿದ್ದಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ಜೇನು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಚೀಸ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದರು ಸ್ನಾನದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಕ್ಕಳು ನಾವು ಕೆಲವು ಬೆಳೆದ ಕುಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ಆದರೆ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬೆಳೆದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವರು ನನ್ನ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಾಲ್ಯದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ಸುಂದರ ತಾಜಾ ಅಂಜೂರದ ಋತುವಿನ ಆರಂಭವು ನನಗೆ ನೆನಪಿಸಿತು. ಅಂತಹ ಸೀಮಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಾನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಅವರು ನೋಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹೊಸ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಲವು ಸುಂದರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬರುತ್ತಿದ್ದ ಬಹುಪಾಲು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದವರಾಗಿದ್ದರೂ, ಈಗ ಅವರು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದ್ದಾರೆ. ತಾಜಾ ಅಂಜೂರದ ಗರಿಗಳ ಋತುವಿನ ಆರಂಭವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಆರಂಭಿಕ ಬೆಳೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.
ಹಾಗಾಗಿ, ನನ್ನ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಂಜೂರದೊಂದಿಗೆ, ನನ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸ್ಟೋರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೆವು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿನ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ. ಖಚಿತವಾಗಿ, ಈ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಚರ್ಮದ ಸುಂದರಿಯರು ಕೇವಲ ಬಂದರು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕಳಿತವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ನಾನು ಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿಲ್ಲ. ಹವಾಮಾನವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮಾಡದ ವಾರಗಳ ಹಿಂದೆ ಒಂದೆರಡು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸರಿಯಾಗಿವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಯವಾಗಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯಲು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪರಾಧವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅವರ ಪರಿಮಳವು ಅದಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ನಯವಾಗಿಸಲು ಕೆಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಉಳಿದವುಗಳು ಕೆಲವು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಬಾಳೆ (ಕಳಿತ)
- 4 ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ತಾಜಾ, ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 7 ರಿಂದ 8 ಔನ್ಸ್ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು (ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್, ನಾನು 2% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ)
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಅಂಜೂರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅರ್ಧ, ಗ್ರೀಕ್ ಶೈಲಿಯ ಮೊಸರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಬಯಸಿದರೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 618 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 24 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 438 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 120 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 24 ಗ್ರಾಂ |