ಕೇಕ್ ವಿಫಲತೆಗಳು: ನಿವಾರಣೆ ತೊಂದರೆಗಳು

ನೀವು ಬೇಕರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತಿರುವ ಆ ಸುಂದರವಾದ ಕಾಣುವ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಆದರ್ಶವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ನೀಡುವುದು ಅವರ ವೃತ್ತಿಪರ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅರ್ಹತೆ ಪಡೆಯಲು ಕೌಶಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕಾರಗಳಡಿರುವ ಕೇಕ್ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುಕ್ಸ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಯಸಿದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಖರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ವಿಜ್ಞಾನದಂತೆ ಇದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು; ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಗುರುತಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರಣಗಳು

ಅಡಿಗೆ ಕೇಕ್ ಮಾಡುವಾಗ ಹೋಮ್ ಬೇಕರ್ಗಳು ಅನುಭವಿಸುವ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಹೀಗಿವೆ. ನೀವು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದ್ದೀರಾ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರೋ, ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆವರಿಸಿದೆವು.

• ಡ್ರೈ ಕೇಕ್: ಕಾರಣಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಅಧಿಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ; ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು; ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿತ್ತು.
• ಟ್ಯಾಕಿ ಟಾಪ್ ಕ್ರಸ್ಟ್: ಕಾರಣಗಳು ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ ಓವನ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ; ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಅಡಿಗೆ ಸಮಯ, ತೇವಾಂಶ, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ, ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು ಮೊದಲು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
• ಒರಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸ: ಕಾರಣಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವು ಹೆಚ್ಚು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
• ಸುರಂಗಗಳು ಅಥವಾ ಕುಳಿಗಳು: ಕಾರಣಗಳು ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲವೇ ಇಲ್ಲ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶ ತುಂಬಾ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ.

• ಫ್ಲ್ಯಾಟ್: ಕಾರಣಗಳು ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಅಂಡರ್ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಕೇಕ್ಗೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಓವನ್ ಉಷ್ಣತೆಯು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಉತ್ತುಂಗಕ್ಕೇರಿತು: ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಮಿಶ್ರಿತವಾಗಿತ್ತು, ಅಥವಾ ಓವನ್ ಉಷ್ಣತೆಯು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿತ್ತು.
• ಫಾಲನ್ ಕೇಕ್: ಕಾರಣಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನ ತೀರಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ; ಆರ್ದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಅಳೆಯುವುದು; ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಓವನ್ ಉಷ್ಣತೆಯು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿತ್ತು ಅಥವಾ ಸಮಯ ತೀರಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅದು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿರದ ಕೇಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

• ಪ್ಯಾನ್ಗಳ ತುದಿಗಳಿಂದ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ: ಕಾರಣಗಳು ಅತಿಯಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಜಾಡುವ ಹರಿವಾಣಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಇಲ್ಲ, ಬ್ಯಾಟರ್ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಅಧಿಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಸಮವಾದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್: ಕಾರಣಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲೆಗಳಲ್ಲಿನ ಒಣಗಿದ ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಚಲನೆಯಿಲ್ಲದ ಶಾಖವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಸರಿಯಾದ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಮಾಡುವುದು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಇದು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

• 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ
• 1 ಕಪ್ ಹಾಲು 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲುಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ
• 1 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು ಬೆಣ್ಣೆ 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ
• 1 ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ 1 ಕಪ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ
• 1 ಔನ್ಸ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ
• 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀಚಮಚ ಟ್ಯಾಪಿಯೋಕಾವನ್ನು ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ
• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ