ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೇನಿನ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಎಂದಿಗೂ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಈ ಕುರುಕುಲಾದ ಜೇನು ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು ಉಪ್ಪು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜೇನು ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇಯೆನ್ ಅಥವಾ ಚಿಪೋಟಲ್ ಪೌಡರ್ ನಂತಹ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 lb. ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ)
- 1/3 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು (ವಿಭಜಿತ ಬಳಕೆ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೊಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತಡೆರಹಿತ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 325 F (160 C) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 45 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ದ್ರವವು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
- ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಲೇಪಿಸುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪದರಕ್ಕೆ ಹರಡಿ.
- ಉರಿಯೂತವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಒಟ್ಟು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಕಂದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಂತರ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೇಲೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಉಳಿದಿರುವಾಗ ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ರಚನೆ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮೂಡಲು, ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಲಂಪ್ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು.
- ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 277 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 5 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 395 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |