"ಕುಚೆನ್," ಗಿಯೋರಾ ಶಿಮೊನಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, "ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಎಂದರ್ಥ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ." ಅವಳ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡ ಅನ್ನಾ ಬಲಿನ್ರವರ ಈ ಉದಾಹರಣೆಯು ಒಂದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಳಿಯ ಮತ್ತು ಮೇಲೇರಿರುವ ಕೆನೆ ಕಾಫಿ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. "ನನ್ನ ತಾಯಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಶವೌಟ್ ರಜೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಂತೆ ನಾನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡೈರಿ ಕಾಫಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಣಿಕೆ ಮಾಡಲು ನೋಡುತ್ತಿಲ್ಲ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ನಂತರ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ! "
ಪಾಕವಿಧಾನ ಪರೀಕ್ಷೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು:
ಮೊದಲ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದಾಗ, ಈ ಸೂತ್ರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ - 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದು ತುಂಬಿ ತುಳುಕುತ್ತಿರುವ, ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಗ್ರ / ಸುಳಿಯು ಸಹ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿತ್ತು; 1 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮತ್ತು 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ , ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಬದಲು ಪದರಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದವು. ಮೆಟ್ರಿಕ್ನಿಂದ ಚಕ್ರಾಧಿಪತ್ಯದ ಕ್ರಮಗಳಿಂದ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋದ ಏನೋ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಮುದ್ರಣದೋಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ತೊಂದರೆ ಉಂಟಾಗಿದೆಯೇ? ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಟ್ವೀಕ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮೂಲ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 3 ಪದರಗಳ ಬದಲಾಗಿ ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದೊಡ್ಡ ಕೊಳವೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ .
ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಮೂಲ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟು ಬೀಜವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದಾಗ, ಕುಚೆನ್ ಅಹಿತಕರವಾದ, ಅಂಟಂಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದನು. ನಿಮಗೆ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 3 1/4 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ ಪ್ಲಸ್ 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು .
ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಕೆಳಭಾಗದ ದೊಡ್ಡ ಟ್ಯೂಬ್ ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಿಹೋಗದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು, ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ಬೆಟ್ಟಿ ಡ್ರೈಪ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಮಿರಿ ರೊಟ್ಕೊವಿಟ್ಜ್ ಅವರು ಸಂಪಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮೇಲೇರಿ:
- 1/3 ಕಪ್ (65 ಗ್ರಾಂ) ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಅಥವಾ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾರ)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (2 ಔನ್ಸ್ / 60 ಗ್ರಾಂ) ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿಸಿ
- ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ:
- 3 1/2 ಕಪ್ (1 ಪೌಂಡ್ / 450 ಗ್ರಾಂ) ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ( ಅಥವಾ 3 1/4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ ಪ್ಲಸ್ 1 ಚಮಚ ಜೋಳದ ಗಟ್ಟಿ)
- 2 ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 6 ಔನ್ಸ್ (1 1/2 ತುಂಡುಗಳು / 170 ಗ್ರಾಂ) ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ, ಸಣ್ಣ ಬಿಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 3/4 ಕಪ್ (6 ಔನ್ಸ್ / 170 ಗ್ರಾಂ) ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ (120 ಮಿಲಿ) ಹಾಲು
- 8 ಔನ್ಸ್ (250 ಗ್ರಾಂ) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ° ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ (190 ° ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್). ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಟ್ಯೂಬ್ ಪ್ಯಾನ್. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತುಂಡು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್) ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್. ಮಿಶ್ರಣವು ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಹೋಲುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆ ರಬ್. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮೂಡಲು.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಬಾವಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ತನಕ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ತೇವವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. (ಬ್ಯಾಟರ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
4. ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬ್ಯಾಟರ್ ಹರಡಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ. ಉಳಿದ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಉಳಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
6. ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸೆಂಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಪರೀಕ್ಷಕವು ಶುಭ್ರವಾಗಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ. ಕೇಕ್ ಒಣಗಿದಂತೆ ಅತಿ ಬೇಯಿಸದಿರಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 439 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 128 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 656 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 46 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |