ಉಪ್ಪು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್ ಹೌ ಟು ಹಂತ

01 ರ 01

ಕ್ರೀಮ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು

ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆಯೆಂದರೆ ಈ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿ ಮತ್ತು 8-ಅಂಗುಲ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಫೊಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸುವುದು:

• - 1 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ (ಚಾವಟಿಯ ಕ್ರೀಂ)
• - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 5 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• - 1 ಟೀಚಮಚ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
• - 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• - 1/4 ಕಪ್ ಲೈಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
• - 1/4 ಕಪ್ ನೀರು

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಭಾರಿ ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪುವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಗುಳ್ಳೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತ - ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ

02 ರ 06

ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ

ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಚಾಕುವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೆಳೆಯಿರಿ ಆದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವು ಸುಂದರ ಮೃದುವಾದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಜನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದುದು ...

ಮುಂದಿನ ಹಂತ - ಸುಳಿಯ

03 ರ 06

ಸುಳಿಯು ಕ್ಯಾರಾಮೆಲ್

ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತುತ್ತಾ, ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸಾಧಾರಣ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತ - ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ

04 ರ 04

ಕ್ಯಾರಾಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ

ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಬಿಸಿ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರವಾದ ಬರ್ನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಎಚ್ಚರವಿರಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಬಬಲ್ ಅಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಂತೆ ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತುಂಬಾ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡಲ್ಲಿ, ಶಾಖದಿಂದಲೂ ಶಾಖವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತ - ಕ್ಯಾರಾಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ

05 ರ 06

ಕ್ಯಾರಾಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಆಹಾರದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ 240 ಎಫ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ, ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಐಸ್-ಶೀತ ನೀರಿನೊಳಗೆ ಇಳಿಸಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ದೃಢವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡಿನ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಬಾಲ್ ಹಂತಗಳ ನಡುವೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ ರಿಜಿಸ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸುವ ಅಂತಿಮ ತಾಪಮಾನ 240 ಎಫ್.

ಬಿಸಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು 24 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತ - ಸೀ ಸಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಕ್ತಾಯ

06 ರ 06

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳು ಸಮುದ್ರ ಸಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡವು

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪು ಟ್ಯಾಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪಿನ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸಿ.

ಅಥವಾ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕುಸಿತದ ಎಬೋಬ್ ಭಾವನೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳು ಕರಗಿದ ಚಾಕೋಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ, ಕೆನೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ.