ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಗ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಳಿಂದ ಅದರ ಗಾಢವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮುಗಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ; ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಕೋವೊ ಶೇಕಡಾವಾರು (60-65 ಪ್ರತಿಶತ) ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಐಚ್ಛಿಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ + 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
- ಉಪ್ಪು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್
- 1 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ
- ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 2 ಔನ್ಸ್ ಬಿಟರ್ ಸ್ವೀಟ್ (72 ಪ್ರತಿಶತ) ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮಾರ್ನಿಯರ್ನಂತಹ 2 ಚಮಚಗಳ ಮದ್ಯ,
- ಕಹುಲಾ ಅಥವಾ ಚಂಬೋರ್ಡ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚಿನ ಸುತ್ತಲೂ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಸಣ್ಣ (1-ಕಾಲುಭಾಗ) ಭಾರೀ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ 3 ಟೂಟ್ಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಣ್ಣ ಶಾಖದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ನಿಧಾನಗತಿಯ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಯೋಜಿತವಾಗುವವರೆಗೆ whisking. ಮಿಶ್ರ ಲೋಹವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಪ್ರಚೋದನೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿರೋಧಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಂಬ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ನೀವು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ.
- ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಚಾಕಲೇಟ್ ಕರಗಿ. ನೀವು 50 ಸೆಕೆಂಡ್ ಪವರ್ನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆರೆಸಿ. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಮಧ್ಯಂತರಕ್ಕೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುವುದಕ್ಕಿಂತ 90 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಸಣ್ಣ ಶಾಖದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು (ಮತ್ತು ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಚಾಕಲೇಟ್ನೊಳಗೆ ಕವಚವನ್ನು ಸುಗಮವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
- ಉಳಿದ 1/2 ಕಪ್ ಕೆನೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ (ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ಗಳು ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆಗೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ) ತೀವ್ರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪದರ ಮಾಡಿ: ಚಾಕ್ಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸುವ ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಳಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚಾಕಲೇಟ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚತುಷ್ಕೋನವನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೌಲ್ 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಿರುಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಒಂದರೊಳಗೆ ಮಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ. ಉಳಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸ್ಸೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿನ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕೂಪ್ ಅಥವಾ ಪೈಪ್ ಎರಡು ರಾಮೆಕಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕನ್ನಡಕಗಳಾಗಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ.
ಜಾಯ್ ನಾರ್ಡೆನ್ಸ್ಟ್ರಾಮ್, ರೊಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಮೀಲ್ಸ್ 'ಎಕ್ಸ್ಪರ್ಟ್ನಿಂದ ಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 589 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 45 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 521 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 344 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 19 ಗ್ರಾಂ |