ನೇರಳೆ ಹೂವುಗಳು ( ವಿಯೋಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು) ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ನ ಹೂವು ಪ್ರದರ್ಶನದ ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿರಪ್ನ ರತ್ನದಂತಹ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್
- ನೇರಳೆ ಹೂವುಗಳು (ಲಘುವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಕಾಂಡಗಳು)
- 1 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ವಯೋಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ. ದಳಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾಲಿಕ್ಸಸ್ (ಹೂವುಗಳ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳು) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದಳಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೊಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲಿಕ್ಸಸ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ನೇರಳೆ ದಳಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಫುಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಕಂಟೇನರ್ನಂತಹ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕಪ್ ತರಲು. ನೇರಳೆ ದಳಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸುಂದರವಾದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಮುಖ : ನೇರಳೆ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ pH ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೀರು "ಕಠಿಣ" (ಕ್ಷಾರೀಯ) ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ವಯೋಲೆಟ್ಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಬಟ್ಟಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
- ದ್ರವ ಮತ್ತು ದಳಗಳನ್ನು ಬೈನ್-ಮೇರಿ (ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್) ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಇಂಚಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ನೀರನ್ನು ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯ ಮೇಲಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಮತ್ತೊಂದು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇನ್-ಮೇರಿ ರಚಿಸಿದ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ. ಗಮನಿಸಿ: ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಸೊಗಸಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
- ಹೂವಿನ ದಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮೆಶ್ಡ್ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ನೇರಳೆ ಹೂವಿನ ಸಿರಪ್ ಕನಿಷ್ಟ 6 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಶೀತಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನೇರಳೆ ಹೂವಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು:
- ಒಂದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೇರಳೆ ಹೂವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪಾನಕಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಯಂತ್ರ ಇಲ್ಲವೇ? ಬದಲಿಗೆ ಗ್ರ್ಯಾನಿಟಾ ಮಾಡಿ.
- ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯಲು ಬಳಸಿ.
- ಅದರ ಸುಂದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ. ಓಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಜಿನ್ಗಳಂತಹ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಟ್ಜರ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲಬ್ ಸೋಡಾದಂತಹ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೇರಳೆ ಹೂವು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ ನೇರಳೆ ಸಸ್ಯಗಳು ಇನ್ನೂ ಬ್ಲೂಮ್ನಲ್ಲಿವೆ, ನೀವು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಹೂವಿನ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
- ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ (ನೇರಳೆ ಹೂವಿನ ಸಿರಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ).
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 0 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |