ನೈಋತ್ಯ-ಶೈಲಿಯ ಪುಲ್ಡ್ ಹಂದಿ

ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೈಋತ್ಯ ಎಳೆದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಮತ್ತು ಸುಗಂಧದ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ಎಣ್ಣೆರಹಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಟ್ (ಸುಮಾರು 5-6 ಪೌಂಡ್ / 2.3-2.7 ಕಿ.ಗ್ರಾಂ)
• ರಬ್ಗಾಗಿ:
• 1 ಚಮಚ / 15 mL ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• 1 ಟೀ ಚಮಚ / 5 ಎಂಎಲ್ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
• 2 ಚಮಚಗಳು / 10 mL ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್
• 1 ಟೀಚಮಚ / 5 mL ಒರಟು ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀ ಚಮಚ / 5 ಎಂಎಲ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ / 5 ಮಿಲೀ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 2.5 ಮಿಲಿ allspice
• 1 ಚಮಚ / 15 mL ತರಕಾರಿ ತೈಲ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಣ್ಣ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರಬ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಕೋಟ್ ಹಂದಿ ಭುಜದ ರಬ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು 1-4 ಗಂಟೆಗಳ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿ 8 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಗೆ ತಯಾರಿ.

ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಮರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸುಡುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ಫೈರ್ಬಾಕ್ಸ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವೆ ಎಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಾಪಮಾನ ಕಡಿಮೆ ಇಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಇದ್ದಿಲು ಮತ್ತು ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ 200 ರಿಂದ 225 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ / 95 - 110 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ

ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಗೆ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಅಥವಾ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನ 185 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ / 85 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಧೂಮಪಾನಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನಂತರ, ಮುಸುಕು ಹಂದಿ ಬಟ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಪಾರು. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಟೇಬಲ್ ಸಾಸ್ನ 1/3 ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿರಿ. ಕೊಲೆಸ್ಲಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	874
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	52 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	18 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	24 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	323 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	674 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	7 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	1 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	89 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.