ಸಿಂಗಾಪುರ್-ಶೈಲಿಯ ನೂಡಲ್ಸ್ (ನ್ಯೂಜಿಲ್ಯಾಂಡ್, 星洲 米米) ಯುಕೆಯ ಚೀನೀ ಟೇಕ್ವಾಯ್ಸ್ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಚಾರ್ ಸಿರು ಹಂದಿ ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ ಆದರೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಯಾರಾದರೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಚಿಕನ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ನಾನ್ ಚಾರ್ ಸಿಯು ಹಂದಿಮಾಂಸ ವಿಧಾನವು ಚೂರುಚೂರು ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಬಳಸುವುದು.
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ಸಿಂಗಪುರ್-ಶೈಲಿಯ ನೂಡಲ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸಿಂಗಪುರದಿಂದ ನಿಜವಾಗಿಲ್ಲ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಇದು ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಟನೀಸ್ ಸ್ಟೈಲ್ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸಿಂಗಪುರದಿಂದ ಲಕ್ಸಾ ನೂಡಲ್ಸ್ನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿರುವುದರಿಂದ ಚೀನೀ ಜನರಿಗೆ "ಸಿಂಗಪುರ್-ಶೈಲಿಯ ನೂಡಲ್ಸ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ವ್ಯಕ್ತಿ ಎಂದು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತಪ್ಪಾಗಿರಬಹುದು ಆದರೆ ಅದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದು, ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿನ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ತುದಿ. ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಈ ಪೂರ್ವ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಕೇವಲ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಗೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನಾನದ ನೀರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ ಇದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟದಾಯಕ ಅಥವಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನನ್ನ ಪತಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ ಡೆಂಟ್ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನಿಮ್ಮ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂದೆ ನೆನೆಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೃದುವಾಗಿ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ. ಅಲ್-ಡೆಂಟೆಗಿಂತ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಬನ್ಚಸ್ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್
- 1 ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (ಚರ್ಮರಹಿತ, ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್)
- 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್)
- 1 ಚಿಕ್ಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್)
- 3 ತಲೆ ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ (ಜುಲಿಯೆನ್ಡ್)
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು)
- 2 ಚೂರುಗಳು ಶುಂಠಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿ
- 12 ರಿಂದ 15 ಸೀಗಡಿಗಳು (ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಡಿರೈನ್)
- ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಚಮಚ ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ (ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು)
- ಪ್ರಾನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಟೀಚಮಚ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ (ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಚಮಚ ಕರಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
- ಸೀಸನಿಂಗ್ಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ ಸ್ಟಾಕ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು:
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಡಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೀಗಡಿಗಳು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರುಚಿ. ಸೀಗಡಿಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೂ ಒಂದು ಕಡೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ನೀರನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕನಿಷ್ಠ 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನ ಮೊದಲು ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಗಳು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
- ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮೊದಲಾದ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಅನ್ನು 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಬಿಳಿಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗುವ ತನಕ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಗೆ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬಾಕ್ ಚೊಯಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕ್ ಚೊಯಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಹುರಿದು ಹಾಕಿರಿ.
- ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೆಲವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಬೆಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.