ಸುಫ್ಗಾನಿಯೋಟ್ ಎನ್ನುವುದು ಹನುಕ್ಕಾ ಯಹೂದಿ ಉತ್ಸವದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದ ಕರಿದ ಜೆಲ್ಲಿ ಡೊನುಟ್ಸ್. ಸುಫ್ಗಾನಿಯೋಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈಗೆ ಬಳಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಹನುಕ್ಕಾ ಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಜೆರುಸಲೆಮ್ನ ಪುರಾತನ ದೇವಾಲಯದಲ್ಲಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ (2 1/4 ಟೀಚಮಚಗಳು)
- ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
- 3 ಕಪ್ಗಳು, ಜೊತೆಗೆ 1 ಚಮಚದ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 1 1/4 ಕಪ್ ನೀರು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
- 1/4 ಕಪ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸದ, ಕರಗಿದ)
- ಉತ್ತಮ ಕೋಷರ್ (ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- ಹುರಿಯಲು ತಟಸ್ಥ-ಸುವಾಸನೆಯ ತೈಲ (ಕ್ಯಾನೋಲವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು : ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟ್, 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ, ಕವರ್, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಉಪ್ಪು, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ನಯವಾದಾಗ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಚಹಾ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವವರೆಗೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಂತೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
- ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮಾಡಲು: ಬ್ಯಾಟರ್ ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 3/4-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಡಫ್ನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು 2-1 / 2 ರಿಂದ 3-ಇಂಚಿನ ತೆರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಕುಕಿ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಇಳಿಜಾರು ಇರಿಸಿ ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಚೆಂಡಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ 2 ವೃತ್ತಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡೋನಟ್ಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವ ಟೀ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 1 ಗಂಟೆ ತನಕ ಏರಿಸುವುದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು: ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗಳನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸುರಿಯಿರಿ 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಆಳವಾದ, ಭಾರಿ ತಳದ ಮಡಕೆಯಾಗಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿಸಿ ಆಳವಾದ-ಫ್ರೈ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 350 ° F (180 ° C) ಯನ್ನು ದಾಖಲಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಡೈನಟ್ಗಳನ್ನು ತೈಲವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಗುರಿಯಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿರಿ. ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಡೊನುಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್-ಲೇನ್ಡ್ ಫಲಕಗಳಿಗೆ ಬರಿದಾಗಲು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೂಲ್, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.