ನೋವು ಔ ಚೋಕಾಟ್ ಎಂಬುದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೆಸರಿನ ಉಲ್ಲೇಖವು ತಾಜಾ ಕಾಫಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒವನ್ನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೆದರಿಸುವುದು ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಭರವಸೆ, ಇದು ಅಲ್ಲ. ಸರಳವಾದ ಹಂತಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಮಯವು ನೀವು ಯೋಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಚಮಚಗಳ ತ್ವರಿತ ಒಣಗಿದ ಈಸ್ಟ್
- 1/2 ಕಪ್ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ನೀರು
- 3 1/2 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1/3 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿಸಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ
- 1 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ
- 9 ಔನ್ಸ್ ಬಿಟರ್ ಅಥವಾ ಸೆಮಿಸ್ವೀಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ, ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ.
ಫಾರ್ಮ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಾಲ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ಇಂಚಿನ ಆಯತದಿಂದ 10 ಅಂಗುಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಮೆದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಯಾತವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಪತ್ರದಂತೆ ಮೂರನೇಯೊಳಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ. ದೀರ್ಘ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಆಯಾತವನ್ನು ಮೂಲ 10-ಇಂಚಿನೊಳಗೆ 15 ಆಕಾರಗಳಿಂದ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರರಷ್ಟು ಹಿಂಡಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 12 ಆಯತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೋಲೇಟ್ನ 2 ಚಮಚಗಳನ್ನು ಆಯಾತದ ಸಣ್ಣ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿರುದ್ಧ ಬದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿಸಿ.
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೂ ಕನಿಷ್ಠ 1 1/2 ಅಂಗುಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಮುಗಿದ ನೋವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಂದು ಜೋಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚೂಕಮ್ಮಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 1 ಗಂಟೆ.
400F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಎಗ್ ವಾಶ್ ಮಾಡಲು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮುಖವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 12 ರಿಂದ 14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೋವು ಔ ಚೋಕಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳು ಪಫ್ಡ್ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.
ಈ ನೋವು ಔ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 12 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 365 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 70 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 462 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |