ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಸ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆದರು? ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಂಗತಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಬಾಬಾ ಅಥವಾ ಬಾಬಾ

ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಬೊಬಾ ಪೋಲಿಷ್ ಬಾಬಾಕಾ ಪೋಂಝೊವಾ ವಂಶಸ್ಥರು. ಹೆಸರು ಹಳೆಯ ಮಹಿಳೆ ಅಥವಾ ಅಜ್ಜಿ ಎಂದರ್ಥ. ನೇಪಲ್ಸ್ ಇದು ಅಲ್ಲಿಯೇ ನಿರ್ಮಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಇದು ರಾಂನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸ್ಪಂಜಿನ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ, ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಭೋಜನದ ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೇಪಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ನುಡಿಗಟ್ಟು "ಸಿ ನ ಬಾಬಾ," ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ,

ಕ್ಯಾಸಟಾ ಅಲ್ಲಾ ಸಿಲಿಕಾನಾ

ಈ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪ್ರಪಂಚದ ಮೊದಲ ಚೀಸ್ಕಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಸಟ ಎಂಬ ಪದವು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಶಬ್ದ ಸಾಸಸ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ , ಅಂದರೆ ಚೀಸ್. ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಹೇಳುವ ಪ್ರಕಾರ ಅರೆಬಿಕ್ ಕ್ಸಾಹ , ಇದು ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುವ ಟೆರ್ರಾ ಕೋಟಾ ಬೌಲ್ನ ಪದ. ಇದು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದರೂ, ತಾಜಾ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನ ರಿಕೊಟ್ಟಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಸಿಲಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತಹ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಆನಂದವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಸಟಾ ಅಲಿ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ನಾ ರೆಸಿಪಿ

ಇಲ್ ಪಾಂಡೊರೊ ವೆರೋನಿಸ್

ಪಾಂಡೊರೊ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಂದರೆ ಪಾನ್ ಡಿ'ಒರೊದಿಂದ ಉದ್ಭವಿಸಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿತ್ತು. ಪಾಂಡೊರೊ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಇತರ ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: ಇದು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಬೇಕರ್ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಪಾಂಡೊರೊವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಅವು ಉನ್ನತ-ಎತ್ತರದ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟವು, ಅದು ತುದಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎಂಟು ಅಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಾರ್-ಆಕಾರದ ಕ್ರಾಸ್ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್

ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ದೊಡ್ಡ ಲೋಫ್ ಎಂದರ್ಥ. ಪಾಂಡೊರೋ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ಒಂದು ಎತ್ತರದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್-ಸಮಯ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಹು ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರಣ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ.

ಇದು ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯ ಮಿಲನ್ನ ಸುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ.

• ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ : ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮಿಲನೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
• ಪ್ಯಾನೆಟೊನ್ ರಿಪೈನೋ ರೆಸಿಪಿ : ಶ್ರೀಮಂತ, ಬೆಳಕನ್ನು ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ಗಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ : ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಈವ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಮಿಲ್ಲೆಫೊಗ್ಲಿ - ಮಿಲ್ಲೆ-ಫೆಯಿಲ್ಲೆ - ನೆಪೋಲಿಯನ್

ಈ ಲೇಯರ್ಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಹೆಸರು ಎಂದರೆ ಸಾವಿರ ಎಲೆಗಳು. ಬಳಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಂತೆ ನೂರಾರು ಲೇಯರ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಎಂಪೋರ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ I ಆಳ್ವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ಈ ಬಳಕೆಯು ಇಟಲಿಯ ನಗರದ ನೇಪಲ್ಸ್ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ವಿಶೇಷಣದ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎನ್ನುವುದರಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ಹುಚ್ಚಾಸ್ಪತ್ರೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಕೇಕು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಿಲ್ಲೆಫೊಗ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ

ಶಿಯಾಕ್ಯಾಟ ಅಲ್ಲಾ ಫಿಒರೆಂಟಿನ

ಈ ಹೆಸರು "ಬಿಳಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್" ಎಂದರ್ಥ, ಇದು ಈಸ್ಟರ್ಗೆ ಮುಂಚಿನ ಕಾರ್ನೀವಲ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಂದಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶಿಯಾಕ್ಯಾಟ ಅಲ್ಲಾ ಫಿಒರೆಂಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಡೋಲ್ಸ್ ಅಲ್ಲಾ ನಪೋಲೆಟಾನಾ

ಈ ಸಿಹಿ (ಡಾಲ್ಸೆ) ಪದರದ ಕೇಕ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕುಕ್ಬುಕ್ ಲೇಖಕ ಆರ್ಟುಸಿಯಿಂದ ಫೆರಾಗೋಸ್ಟೋವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಆಗಸ್ಟ್ ತಿಂಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಡೋಲ್ಸ್ ಅಲ್ಲಾ ನ್ಯಾಪೋಲೆಟಾನಾ ರೆಸಿಪಿ