ಮಿಲ್ಲೆಫೊಗ್ಲಿ (ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಲ್ಲೆ-ಫ್ಯೂಯಿಲ್ಲೆ) "ಒಂದು ಸಾವಿರ ಪದರಗಳು" ಎಂದು ಭಾಷಾಂತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಶ್ರೀಮಂತ ಝಾಬಾಗ್ಲೋಯೋನ್ ಕೆನೆ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳಕು, ಫ್ಲಾಕಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ . ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು ಜಾಬಾಗ್ಲಿಯೋನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲಾ ವೈನ್, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಲೊವಿ, ಡಿಕಡೆಂಟ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಭರ್ತಿಗೆ ಸಂತೋಷಕರವಾದ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಹೊದಿಕೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬಾಹ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡರೂ, ಇಟಲಿಯ ಉದ್ದಗಲಕ್ಕೂ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಬಾರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ಪಂದ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಸುಂದರವಾದ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಕೇಕುಗಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೂ (ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಿದರೆ) ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ!
[ಡ್ಯಾನೆಟ್ಟೆ ಸೇಂಟ್ ಆನ್ಜ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿತ]
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಘನೀಕೃತ ಪಫ್-ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಡಫ್, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸೇವೆಗಾಗಿ
- ತುಂಬುವ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ-ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಕುಸಿಯಲು:
- 3/4 ಕಪ್ ಬ್ಲಾನ್ಡ್ ಬಾದಾಮಿ
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಮಂಗಳಲಾ ವೈನ್
- 1 1/3 ಕಪ್ಗಳು ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಕೆನೆ, ತಣ್ಣಗೆ
- 4 ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು (ಅಥವಾ 8 ಲೇಡಿಫಿಂಗರ್ಸ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 460 ಎಫ್ (230 ಸಿ) ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮೂರು ಸಮನಾಗಿ ಗಾತ್ರದ ಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1/3-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಹಾಳೆಗಳು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚದರಗಳಾಗಿರಬಹುದು.
- ಹಾಳೆಗಳು ಕುಗ್ಗುವಂತೆ (ಅಗಲವಾಗಿ) ಕುಗ್ಗುವದರಿಂದ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿದರೆ ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
- ನೀವು ಮೊದಲ ತುಣುಕನ್ನು ಹೊರಬಂದ ನಂತರ, ಚರ್ಮದ ಕಾಗದವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಎರಡನೇ ತುಣುಕು ಔಟ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮೂರನೇ ತುಂಡು ಔಟ್ ರೋಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೊನೆಯ ತುಂಡು ಅಡಿಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಬಗ್ಲಿಯೋನ್ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬಾಣಲೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಆದ್ಯತೆಯಿಂದ ತಾಮ್ರದ ತಾಮ್ರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.
- ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂಗಳಲಾದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಧೂಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ (ಇದು ಅಗ್ರ ತುಂಡುಯಾಗಿರುತ್ತದೆ).
- ಸವಿಯಾರ್ಡಿ ಅವರನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ, ಸುಟ್ಟ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
ಮಿಲ್ಲೆಫೊಗ್ಲೀ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು:
- ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೇವಲ ಜೋಡಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಶೀತಲವಾದ ಕೆನೆವನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಾಚ್ಛಾದಿತ ಶಿಖರದಂತೆ ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ಜಬಗ್ಲಿಯೋನ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಮಡಿಸಿ.
- ಸೇವೆ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮೊದಲ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ.
- ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬಿದ ಝಬಗ್ಲಿಯೋನ್-ಕೆನೆಯ 1/3 ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು, ಮೇಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎರಡನೇ ಹಾಳೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಭರ್ತಿ ಅರ್ಧ ಹರಡಿತು. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಮೂರನೆಯ ತುಂಡು (ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ) ಜೊತೆಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಬಾದಾಮಿ-ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಧೂಳು ಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ತನಕ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಸೂಚಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾಡಿದ ಸರಳವಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಕೆನೆ ಸೂಚಿಸಬಹುದು. ಕೆನೆ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು, ಮುರಬ್ಬ, ಜಾಮ್, ಅಥವಾ ನುಟೆಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ನೀವು ಮಿಲ್ಲೆಫೊಗ್ಲೈಯನ್ನು 2.5-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚೂರಿಯಿಂದ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೂರೈಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 390 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 82 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 82 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 35 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |