ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೌರ್ಡೊ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುಳಿಗಾಡಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಬಲವಾದ ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಆರಂಭಿಕ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕೇವಲ 3 ಸಾಧಾರಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ, ಗೋಧಿ, ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದುದುಂದರೆ, ಪ್ರತಿ ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮರುಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಪುನರಾರಂಭಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನ)
• 4 ಕಪ್ ನೀರು (ಕುದಿಯುವ)
• 2 1/4 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ (1 pkg)
• 1 ಕಪ್ ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ)
• 1 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಘನ 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಮೃದು ರವರೆಗೆ 4 ಕಪ್ ನೀರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ದ್ರವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನಂತರ, ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಅಡಿಗೆ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕವರ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸೋಣ.

1. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕವರ್, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಹುಳಿಗಾವಲು ಆರಂಭಿಕರನ್ನು ನಾನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
2. ಹುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸಕ್ರಿಯ ಒಣ ಈಸ್ಟ್ನ ಬದಲಿಗೆ 1 ಕಪ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹುಳಿಹಣ್ಣಿನ ಆರಂಭವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. 2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲಿನಿಂದ ಹೊಸ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮೇಲಿನ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಒಣ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 1 ಕಪ್ ಉಳಿದಿರುವ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	119
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	2 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	0 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	1 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	1,492 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	24 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	2 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	2 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.