ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಈ ಮಾವಿನ ಕುಲ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮಾವಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಕ್ಕಳು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕುಲ್ಫಿಯು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯ ಪೂರ್ವ, ಶ್ರೀಲಂಕಾ, ಪಾಕಿಸ್ತಾನ, ನೇಪಾಳ, ಬರ್ಮಾ ಮತ್ತು ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶ. ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾ, ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ಗಳಲ್ಲಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಕೂಡಾ ಇದನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.
ಇದನ್ನು ಭಾರತೀಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕುಲ್ಫಿ ಹಾಲಿನ ಕಾರಣ, ಅದು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ ಕುಲ್ಫ್ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆರಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ ಕರಗಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕುಲ್ಫಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಗುಲಾಬಿ, ಮಾವಿನಕಾಯಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾಪಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಆವಕಾಡೊ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಂತಹ ಇತರ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಅದನ್ನು ಫಲೋಲೋಥ್, ಅಥವಾ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪಕ್ವವಾದ ಸಿಹಿ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು (3 ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವು ಬಹಳ ಪುಲ್ಪಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ)
- ಸುಮಾರು 1-1 / 2 ಕಪ್ಗಳು (375 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು) ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು
- 2-1 / 2 ಕಪ್ಗಳು (600 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ / ಭಾರೀ / ಡಬಲ್ ಕೆನೆ
- ಸುಮಾರು 1-3 / 4 ಕಪ್ (400 ಗ್ರಾಂ) ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿ ಊಟ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಾವಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. Tinned (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜೀವಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
- ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೋದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕುಲ್ಫಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕುಲ್ಫ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಶೇಷ ಟಚ್ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು!
ಕುಲ್ಫ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು
ಕುಲ್ಫಿವಾಲಾಸ್, ಕೊಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಭಾರತದ ಮಾರಾಟಗಾರರು, ಮತ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಂಜು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು. ಕುಪ್ಪಿ ಅನ್ನು ಪೋಪ್ಸಿಕಲ್, ಅಥವಾ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಏಲಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಿಸ್ತಾದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ ದಳಗಳು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಲಂಕರಣ.
ಭಾರತದ ಮೊಘಲ್ ಅವಧಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುಲ್ಫಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಮೆಂಟು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಅದು ಕುಲ್ಪಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು.
ಕುಲ್ಫಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬ್ರೆಡ್ crumbs, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಾವಾ (ಒಣಗಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ಬಳಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1138 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 75 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 46 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 241 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 312 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 100 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 23 ಗ್ರಾಂ |