ಸಣ್ಣ-ಕತ್ತಿನ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ನ ಸರಳವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಪಾನೀಸ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಜಪಾನೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾಶಿಜಿರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ . ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ನ ಈ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಶರಿ (ಕ್ಲಾಮ್) ಇಲ್ಲ (ಆಫ್) ಸುಮಾಶಿಜಿರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಜಪಾನಿನ ಊಟದಿಂದ ಜೋಡಿಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಇತರ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು , ಸಣ್ಣ-ಕತ್ತಿನ ಮಡಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಸಾರಿಗಳಂತೆಯೇ, ಅವರ ಸಣ್ಣ ಚಿಪ್ಪಿನೊಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಅವರು ತೆರೆಯುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆರೆದಿರದ ಆ ತರಗತಿಗಳು ಸೇವಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಅವರನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಸಾರು ಸಮುದ್ರದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೋಡದ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಾಗ. ಸೂಪ್ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಸೂಪ್ ಅಲಂಕರಿಸುವ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಹೊಳಪನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಇದು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯಿದ್ದರೆ, ಆಸ್ರಿ ಸುಮಾಶಿಜಿರು ಇತರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಬೋನಿಟೊ ( ಕಟ್ಸುಯೋ) ಆಧಾರಿತ ಡಾಶಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಡಶಿ ಕಾನ್ಬು (ಒಣಗಿದ ಕೆಲ್ಪ್) ಸ್ಟಾಕಿನ ಬಳಕೆ, ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಸುಳಿವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಬೆಳೆಸಿದ ಅಶರಿ , ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೊಳಕೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ಥಳೀಯ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಬೆಳೆಸಿದ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳು ಸ್ಕ್ರಬ್ಬಿಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿರುವ ಮೊದಲು ಮರಳುವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮನೆಗೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಅವರು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಹಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಹಾಗೆ ಮಾಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ವರೆಗೆ ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
ನೀವು ವೈಲ್ಡ್ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶುಭ್ರಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ತಾಜಾ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಬೆಳೆದ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಎಲ್ಬಿ. ಮನಿಲಾ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ (ಲೈವ್, ಶೆಲ್, ಸುಮಾರು 12 ರಿಂದ 16)
- 5 ಕಪ್ ನೀರು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ
- ಅಲಂಕಾರಿಕ: ಮಿಟ್ಸುಬಾ (ಕಾಡು ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ತಮ್ಮ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ತೆರೆಯುವವರೆಗೂ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತೆರೆಯದ ಯಾವುದೇ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ತಿನ್ನಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲವೆಂದು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿ ಪೆಲರ್ ಬಳಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಳದಿ ನಿಂಬೆ ತೊಗಟೆಯ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
- ಸಣ್ಣ ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 98 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 34 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 762 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |