ಇದು "ಜಾಕ್ವೆಸ್ ಪೆಪಿನ್: ಕಿಚನ್ ನಲ್ಲಿ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಆತ್ಮ" ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಲಾ ಪೋಸ್ಟ ಪಿಝೆಲ್ಲಾ ಮಾಲ್ಬೆಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
"ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಜೀನ್ ಕ್ಲೌಡ್ನ ಮನೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ನಾನು ದೊಡ್ಡ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅವನು ಅದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದನು ಎಂದು ನನಗೆ ಹೇಳಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇನೆ, ದಪ್ಪದಿಂದ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ನಾನು ಒರಟು ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಫ್ಲಾಟ್ ಎಂಡ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಕಟುಕವನ್ನು ಕೇಳಿ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಡೀ ಬ್ರಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಳಿದವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೀಳಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು 5 ಔನ್ಸ್ ತೂಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟವ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಹ್ಯಾಮ್ಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ ಅಥವಾ ನೀವು ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.ನನ್ನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಯಾಬಾಟ್ಟಾ ರೋಲ್ಗಳು ದೊರೆಯುತ್ತವೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ನಾನು ನನ್ನ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು - ಕಾಮ್ಟೆ, ಬ್ಯುಫೋರ್ಟ್, ಅಥವಾ ಗ್ರೂಯೆರೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಹಾಕಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಲಾಯಿಸಿ . "
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 (2 1/2 ಪೌಂಡ್) ತುಂಡು ಗೋಮಾಂಸ brisket (ನೆಲದ)
- 8 ಸಿಯಾತ್ತಾ ರೋಲ್ಗಳು (ಸುಮಾರು 3 ಔನ್ಸ್ ಪ್ರತಿ ಮತ್ತು 4 ಅಂಗುಲಗಳಷ್ಟು, ವಿಭಜನೆ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 8 ಚೂರುಗಳು ಕಾಮ್ಟೆ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಬ್ಯುಫೋರ್ಟ್, ಅಥವಾ ಗ್ರುಯೆರೆ ಚೀಸ್, ಸುಮಾರು 8 ಔನ್ಸ್)
- 8 ಎಲೆಗಳು ಲೆಟಿಸ್ (ಐಸ್ಬರ್ಗ್)
- 8 ಚೂರುಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ (ಸೌಮ್ಯ, ತೆಳ್ಳಗಿನ, ವಿಡಾಲಿಯಾ ಅಥವಾ ಮೌಯಿ)
- 8 ಚೂರುಗಳು ಟೊಮೆಟೊ (ಕಳಿತ, ದಪ್ಪ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಕೆಚಪ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ (ಸೇವೆಗಾಗಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೆಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ಔನ್ಸ್ನ 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 3/4 ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಿ.
- ಸಮಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಿದಾಗ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯವನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು.
- ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟರ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
- ಹಾಟ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 1 ಪ್ಯಾಟಿ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ನ 1 ಸ್ಲೈಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅನ್ನು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಬ್ರೈಲರ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ (2 ಇಂಚುಗಳು ಶಾಖದ ಮೂಲದಿಂದ) ಓಡಿಸಿ.
- ಕೆಳಗಿನ ಬನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬರ್ಗರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿರುವ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿ.