ಟುರಾನ್ ಡೆ ಡೊನಾ ಪೆಪಾ - ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅನಿಸ್ ಕುಕಿ ಬಾರ್

ಪೆರುನಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಟೋಬರ್ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ "ಎಲ್ ಮೆಸ್ ಮೊರಾಡೊ" ಅಥವಾ "ಕೆನ್ನೇರಳೆ ತಿಂಗಳು" ಎನ್ನ ಸೇನ್ ಡಿ ಲಾಸ್ ಮಿಲಾಗ್ರೋಸ್ನ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪವಾಡಗಳ ಅಧಿಪತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟುರನ್ ಡೆ ಡೊನಾ ಪೆಪಾ ಮೂಲತಃ ಈ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಈಗ ಇದನ್ನು ಸ್ಟೋರ್ಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ ಮಾಸ್ ಮೊರಾಡೋದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟುರಾನ್ ಡೆ ಡೊನಾ ಪೆಪಾ ಎಂಬುದು ಸಿಹಿ, ಜಿಗುಟಾದ, ಸಕ್ಕರೆ-ಸವಿಯ ಸತ್ಕಾರದ ಆಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಕೇಕ್ನಂತೆಯೇ, ಇದು ಕೆಲವುರಿಗಾಗಿ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಇದು ಮಾಡಲು ಖುಷಿಯಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಲಿಂಕನ್ ಲಾಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಟವಾಡುವುದು. ಕುಕೀ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಲೇಯರ್ಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಚಾನ್ಕಾಕದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ನೀವು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಲಸೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಟುರೊನ್ ಡೆ ಡೊನಾ ಪೆಪಾ ಗಾಳಿಯ ಬಿರುಗಾಳಿಯ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಡಫ್ಗಾಗಿ:
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳು
• 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
• 1 ಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು
• 4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• 1/2 ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1/2 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ
• 5 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
• 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾರ
• ಸಿರಪ್ಗೆ:
• 3 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
• 1 ಸೇಬು
• 1 ಸುಣ್ಣ
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ 7-ಔನ್ಸ್ ಚೀಲ
• 3 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
• 2 ಟೀಚಮಚ ಲವಂಗ
• 1 ಟೀಚಮಚ
• ಐಚ್ಛಿಕ: 1
• ಇಡೀ ಸುಗಂಧ
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಗಾಢ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಚಮಚ ಕಾಕಂಬಿ
• ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ:
• ಕ್ಯಾಂಡಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಡಫ್ ಮಾಡಿ

1. ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿದ ಮೇಣದ ಕಾಗದದ 2 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 8 ಇಂಚಿನ ಚದರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾಗದವನ್ನು ತೂಗು ಹಾಕಿ.
2. 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಜವನ್ನು 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಡಬೇಕು.
4. ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತನಕ 300 ಎಫ್ ನಲ್ಲಿ ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇರಿಸಿ.

1. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಮರಳು ತನಕ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸು.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಾಯಿಸ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ತನಕ ತಂಪಾದ ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಚಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಅಂತ್ಯಗೊಳಿಸಿ.
5. 350 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
6. ಫ್ಲೊರೆಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1/2-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 8.5-ಇಂಚಿನ ಚೌಕದಿಂದ 8.5- ವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
7. ಚದರ ಉದ್ದವನ್ನು 1/2-inch-wide ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇತರ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
8. ಸ್ಕ್ರಾಪ್ಗಳನ್ನು ರೆರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ತನಕ ಬಳಸಿದ ತನಕ ಒಂದೇ ತೆರನಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುಕಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ

1. ಒಂದು ಮಡಕೆಗೆ 3 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಆಪಲ್, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಷ್ಣ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಿ, ಅಥವಾ ಸೇಬು ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
3. ಆಪಲ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಮಡಕೆಗೆ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಮೋಲಾಸೆಯನ್ನು ಒಣಗಿದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
6. ಮಿಶ್ರಣವು 240 ಎಫ್ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಚಮಚದಿಂದ twirled ಮಾಡಿದಾಗ ಸಿರಪ್ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಥ್ರೆಡ್ ರಚಿಸುತ್ತದೆ. 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

ಟುರೊನ್ ಜೋಡಿಸು

1. ಪಕ್ಕದ ಮೇಲಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಕೀ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಮೇಲಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುಕಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ನಡುವಿನ ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು crumbs ಬಳಸಿ.

1. ಮೊದಲ ಪದರದ ಮೇಲಿರುವ ಕುಕೀ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ ಆದರೆ ಮೊದಲ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಾದಿಡ್ಡಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. Crumbs ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಪದರವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು.
2. ಕುಕೀಸ್ಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು crannies ಗೆ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉದಾರವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
4. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾದ ತನಕ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟರ್ನ್ರಾನ್ ಉಳಿದಿರಲಿ.
5. ಇದು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಟರ್ನ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಮೇಣದ ಕಾಗದವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.