ಅವರ ಬುದ್ಧಿತ್ವದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಾನು ಕುಂಬ್ಳಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಜಾಮ್, ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದವು! ನಾನು ಹಸಿರು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉರುಳಿಸಿ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 1/4 ಕಪ್ ಬೀಜಗಳು (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಜಾಮ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ
- ಮೊಸರು )
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕೆನೆ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುವುದು) ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟು 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಇತರ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕವರ್ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಲ್ಲ. ಸಹ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಮತ್ತು ಶೀತಲೀಕರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್. ತುಂಬಾ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ 2 ಕುಕೀ ಹಾಳೆಗಳು.
- ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮೀಸಲಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕಡಿಮೆ-ಬದಿಯ ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ-ಬದಿಯ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ರೋಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೌಂಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ರೋಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 1 ರಿಂದ 1-1 / 2 ಇಂಚಿನ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೀಜಗಳು ರೋಲ್.
- 2 ಇಂಚುಗಳು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕುಕೀ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಕುಕಿಗೆ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಒತ್ತಿರಿ.
- 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುಕಿ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಕೂಲ್. ತಂಪಾಗಿಸಲು ತಂತಿಗಳಿಗೆ ತಂತಿಗಳನ್ನು ಸರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ರೆಸ್ ಕೇಂದ್ರಗಳು. ಕುಕೀಗಳು ಬಹುತೇಕ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತವೆ.
ರೆಸಿಪಿ ಸಲಹೆಗಳು
- ನೀವು ಬೀಜಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಹಕರಿಸಬಹುದು. ಬಾದಾಮಿ ಸಾರಸಂಪುಟದೊಂದಿಗೆ ಬಿಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ, ಕಪ್ಪು ವಾಲ್ನಟ್ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಪೆಕನ್ ಮತ್ತು ಪೆಕನ್ಸ್.
- ಬೀಜಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಕೆಲವು ಕುಕೀಸ್ ಬಣ್ಣ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ಹರಳುಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಆಕಾರ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ನಾನು ಸಾಂದ್ರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಬಳಸಿದಾಗ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು (5 ಅಥವಾ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಮಾತ್ರ) ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆಳುವಾದರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಜ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ಚಿಮ್ಮು ಬಾಟಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದರೆ, ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.