ಟೋರ್ಟಾಸ್ ಡಿ ಏಸಿಯೈಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಯೀಸ್ಟ್ಡ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೊಕ್ಫುಲ್ಲ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಂತೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವು ನೀರು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸ್ರಾವದಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನೀವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಮೆಂಚೆಗೊ ಅಥವಾ ಗೌಡಾ ಮುಂತಾದ ವಯಸ್ಸಾದ ಚೀಸ್ಗಳ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅವು ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಚಹಾವನ್ನು (ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ !) ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ನಂತೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ .
ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಾ ಭಯಪಡಬೇಡಿ-ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಚಲಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/3 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
- 2 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್
- 1/3 ಕಪ್
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಜೊತೆಗೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಟೀಚಮಚ
- ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವು ನೀರು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನಿಶ್ಚಿತ
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು (ರೋಲಿಂಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು)
- ಚಿಮುಕಿಸುವುದಕ್ಕೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ನಿಂತಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಬ್ಬಿ ಅಥವಾ ನೊರೆಗೂಡುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ (ಅದು ಯೀಸ್ಟ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಿರಿ).
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವು ನೀರು, ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ನೀವು ಬಳಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಅನಿಸಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು.
- ಒಂದು ಡಫ್ ರೂಪಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ನಿಂತಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಕ್ಕೆ ಬಳಸಿ. ಅಥವಾ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊರೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿರಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿತ್ತು ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಯೊಂಬೆಯಂತೆ ಕಾಣುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ .
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 375 ಎಫ್ ಮತ್ತು ಲೈನ್ 2 ಸಿಲ್ಕ್ಪ್ಯಾಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಗಳು.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿ, ಆ 4 ಭಾಗಗಳನ್ನು 6 ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನೀವು 24 ಸಣ್ಣ, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
- ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಬಾರಿಗೆ 1 ಚೆಂಡನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, 6-ಇಂಚಿನ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ವಲಯವು ತೆಳ್ಳಗೆರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ. ಹಿಟ್ಟಿನು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತೆಳ್ಳಗೆ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ 1 ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅಡಿಗೆ ಶೀಟ್ 3 ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು. ಎರಡೂ ಹಾಳೆಗಳು ತುಂಬಿರುವಾಗ, ಲಘುವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತಿರುವ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, 2 ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರರ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಟೋರ್ಟಾಗಳು ಬ್ರೌನಡ್ ಸ್ಪಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
- ಕೂಲಿಂಗ್ ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಟೋರ್ಟಾವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು-ಕೇವಲ ಒಂದು ಬಡಿಸು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮೇಲಿರುವ ಬಡಿತವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ರೋಲಿಂಗ್, ಬೇಕಿಂಗ್, ಕೂಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.