ಈ ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ ಸಿಮೆರ್ಡ್ ಮಡಕೆ ಹುರಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ರಂಪ್ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ನೇರ ಚಕ್ ಬಳಸಿ. ಚಕ್ನಿಂದ ಕಟ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ರಂಪ್ ಹುರಿದ, ಕೆಳಭಾಗದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಡಿ.
ಸಹ ನೋಡಿ
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಮ್-ಸ್ಟೈಲ್ ಪಾಟ್ ರೋಸ್ಟ್
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಮಡಕೆ ಹುರಿದ (ರಂಪ್ ಅಥವಾ ಲೆನ್ ಚಕ್), ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 4 ಪೌಂಡ್ಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ ಹಲ್ಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಮಲೇರಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಎಲೆ ಥೈಮ್, ಪುಡಿಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿತು
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಕ್ಯಾನ್ (10 1/2 ಔನ್ಸ್) ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಬೀಫ್ ಸಾರು
- 8 ರಿಂದ 12 ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸುಲಿದ
- 6 ರಿಂದ 8 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಅಡ್ಡಾದಿಡ್ಡಿಯಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು
- 1-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಸಣ್ಣ ರುಟಾಬಾಗಾ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಡಚ್ ಒವನ್ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ; ಕಂದು ಹುರಿದ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
- ಮಾಂಸದ ತೊಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಥೈಮ್, ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ; ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ; ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಮಾಡಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ರುಟಾಬಾಗಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ನವಿರಾದವರೆಗೂ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬೆಚ್ಚಗಿರಿ.
- ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. 2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ 2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ; ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಡಚ್ ಒವನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. 1/4 ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
6 ರಿಂದ 8 ರವರೆಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 705 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 209 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 513 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 69 ಗ್ರಾಂ |